迷迭香雞腿排

2017-09-15

迷迭香香氣清郁,可以幫助肉類消除腥味、增加芬芳香氣,搭配著一起食用非常適合!在中醫裡,迷迭香還有健胃、發汗、治頭痛、助消化、安神等功效,可以幫助人提振情緒,對抗憂鬱!不只美味,更是好處多多!用去骨雞腿排搭配稍許調味,煎烤出表皮焦香的效果,原來完成西餐當中的一道主食,這麼簡單!


食材

  • 去骨雞腿肉 1片(約350公克)
  • 1.5大匙
  • 1/2小匙

調味料

  • 黑胡椒 1/4小匙
  • 迷迭香 3株

烹調器具

  • 生鐵鍋具(盤) 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-迷迭香雞腿排

    準備所有食材。

  • 2
    食譜-迷迭香雞腿排

    雞腿肉撒上鹽、1/2大匙的油和迷迭香,醃漬1小時。

  • 3
    食譜-迷迭香雞腿排

    鑄鐵平煎鍋表面用刷子或紙巾均勻抹上油,開中大火。

  • 4
    食譜-迷迭香雞腿排

    待油的香氣飄出後,轉文火,將雞腿肉皮面朝下,煎5 分鐘,然後再轉小火煎5分鐘。

  • 5
    食譜-迷迭香雞腿排

    煎熟後,兩面撒上黑胡椒,然後熄火靜置2分鐘即可。

  • 買回來的雞腿肉不必去筋,在肉面劃刀切斷筋,肉才不會縮。

  • 煎完雞腿排的鑄鐵鍋底,加入高湯或水,即可快速完成美味的醬汁。


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食譜-迷迭香雞腿排

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