花生仁湯
花生可說是最難煮的穀豆類之一，用一般的湯鍋、電鍋，很難煮出外面甜品攤賣的那種綿密口感。除了先浸泡、前一晚先冷凍的前置作業不可省之外，搭配智慧型壓力鍋，將穀豆類的烹煮程序交給微電腦晶片代勞，利用高壓烹煮，將花生堅固的澱粉結構徹底軟化，不僅不用辛辛苦苦看顧爐火，也大大縮短使用其他方式烹煮所需的時間。
食材
- 去皮花生仁 300克
- 水 6杯(1080ml)
- 白砂糖 1/2杯(90ml)
- 奶粉 4大匙
烹調器具
- 壓力鍋 1台
操作步驟 列印
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1
生花生仁洗淨，先泡清水6小時至發漲。
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2
將水分瀝乾後，冷凍一晚備用。
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3
內鍋放入花生仁和水，蓋上壓力鍋蓋，選擇豆類20分鐘。
-
4
待洩壓（安全棒下降）後開蓋，取出一碗湯汁加入奶粉，調勻後再倒回鍋內拌勻，最後加入白砂糖調味即可食用。
鍋寶好食光
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