花生仁湯

2018-11-30

花生可說是最難煮的穀豆類之一,用一般的湯鍋、電鍋,很難煮出外面甜品攤賣的那種綿密口感。除了先浸泡、前一晚先冷凍的前置作業不可省之外,搭配智慧型壓力鍋,將穀豆類的烹煮程序交給微電腦晶片代勞,利用高壓烹煮,將花生堅固的澱粉結構徹底軟化,不僅不用辛辛苦苦看顧爐火,也大大縮短使用其他方式烹煮所需的時間。


食材

  • 去皮花生仁 300克
  • 6杯(1080ml)
  • 白砂糖 1/2杯(90ml)
  • 奶粉 4大匙

烹調器具

  • 壓力鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-花生仁湯

    生花生仁洗淨,先泡清水6小時至發漲。

  • 2
    食譜-花生仁湯

    將水分瀝乾後,冷凍一晚備用。

  • 3
    食譜-花生仁湯

    內鍋放入花生仁和水,蓋上壓力鍋蓋,選擇豆類20分鐘。

  • 4
    食譜-花生仁湯

    待洩壓(安全棒下降)後開蓋,取出一碗湯汁加入奶粉,調勻後再倒回鍋內拌勻,最後加入白砂糖調味即可食用。

鍋寶好時光市集
食譜-花生仁湯

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