海鹽奶蓋咖啡

2019-06-11

鮮奶油加入一小撮海鹽,使甜味更多變化而不死甜。利用輕巧電動奶泡器打發鮮奶油,使鮮奶油更綿密,就像此飲品的蓋子,故稱「奶蓋」。製作時依序鋪上後勿攪拌,可喝出不同的口感,第一口先碰到綿密奶蓋,可從奶蓋縫隙中微微啜飲到香醇手沖咖啡,隨著奶蓋與咖啡融合,也能喝到類似康寶藍或拿鐵、卡布奇諾咖啡的神奇多重口感。


食材

  • 鮮奶油 40ml
  • 海鹽 少許
  • 冰手沖咖啡 180ml
  • 冰塊 3顆
  • 可可粉或肉桂粉 少許

烹調器具

  • 奶泡器 1支

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-海鹽奶蓋咖啡

    準備所有材料。

  • 2
    食譜-海鹽奶蓋咖啡

    取一容器,加入鮮奶油及一小撮海鹽一同打發。

  • 3
    食譜-海鹽奶蓋咖啡

    取一空杯,依序加入冰塊與冰手沖咖啡,鋪上海鹽奶蓋,再撒上可可粉或肉桂粉即可飲用。

  • 鮮奶油微微打發即可,不要過度,是尚未變成固體,仍可以流動的狀態。

  • 奶蓋最好搭配冰飲,因為溫度高的飲料會讓太快奶蓋融化。

  • 可可粉或肉桂粉亦可以現磨檸檬皮代替,檸檬清香清爽順口,值得一試。


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食譜-海鹽奶蓋咖啡

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