麻油當歸燒酒蝦
材料
- 蝦 600克
- 薑 5片
- 蒜頭 10瓣
- 蔥 1支
- 麻油 適量
- 米酒 3/4杯 (135 c.c.)
- 黃耆 6片
- 當歸 3片
- 枸杞 1小匙
調味料
- 鹽 少許
烹調器具
- 炒鍋 1個
操作步驟 列印
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1
將草蝦洗淨,蔥切段,蒜頭去皮,黃耆、當歸、枸杞洗淨瀝乾。
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2
熱鍋加入麻油,將薑片小火乾煸至微皺,放入蒜頭、黃耆、當歸炒香。
-
3
加入草蝦、枸杞和米酒煮滾約5分鐘,再加入蔥段拌炒。
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4
最後以少許鹽調味即可享用。
麻油炒薑片要炒到微皺,香味才出得來,不過麻油高溫容易有苦味,一定要用小火慢慢炒,才不會炒出苦味。

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