麻油當歸燒酒蝦

2016-07-19

我們常常聽到麻油雞,但很少聽過麻油蝦吧?這份食譜將麻油當歸跟燒酒蝦做結合,原來蝦子可以煮得跟麻油雞一樣香氣四溢!這道菜會比燒酒蝦更加滋補,多了麻油和當歸的清香,黃耆補氣,當歸活血,美味又養生。


材料

  • 600克
  • 5片
  • 蒜頭 10瓣
  • 1支
  • 麻油 適量
  • 米酒 3/4杯 (135 c.c.)
  • 黃耆 6片
  • 當歸 3片
  • 枸杞 1小匙

調味料

  • 少許

烹調器具

  • 炒鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-麻油當歸燒酒蝦

    將草蝦洗淨,蔥切段,蒜頭去皮,黃耆、當歸、枸杞洗淨瀝乾。

  • 2
    食譜-麻油當歸燒酒蝦

    熱鍋加入麻油,將薑片小火乾煸至微皺,放入蒜頭、黃耆、當歸炒香。

  • 3
    食譜-麻油當歸燒酒蝦

    加入草蝦、枸杞和米酒煮滾約5分鐘,再加入蔥段拌炒。

  • 4
    食譜-麻油當歸燒酒蝦

    最後以少許鹽調味即可享用。

  •  麻油炒薑片要炒到微皺,香味才出得來,不過麻油高溫容易有苦味,一定要用小火慢慢炒,才不會炒出苦味。

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食譜-麻油當歸燒酒蝦

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