麻油當歸燒酒蝦
我們常常聽到麻油雞，但很少聽過麻油蝦吧？這份食譜將麻油當歸跟燒酒蝦做結合，原來蝦子可以煮得跟麻油雞一樣香氣四溢！這道菜會比燒酒蝦更加滋補，多了麻油和當歸的清香，黃耆補氣，當歸活血，美味又養生。
材料
- 蝦 600克
- 薑 5片
- 蒜頭 10瓣
- 蔥 1支
- 麻油 適量
- 米酒 3/4杯 (135 c.c.)
- 黃耆 6片
- 當歸 3片
- 枸杞 1小匙
調味料
- 鹽 少許
烹調器具
- 炒鍋 1個
操作步驟 列印
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1
將草蝦洗淨，蔥切段，蒜頭去皮，黃耆、當歸、枸杞洗淨瀝乾。
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2
熱鍋加入麻油，將薑片小火乾煸至微皺，放入蒜頭、黃耆、當歸炒香。
-
3
加入草蝦、枸杞和米酒煮滾約5分鐘，再加入蔥段拌炒。
-
4
最後以少許鹽調味即可享用。
麻油炒薑片要炒到微皺，香味才出得來，不過麻油高溫容易有苦味，一定要用小火慢慢炒，才不會炒出苦味。
鍋寶好食光
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