白醬海鮮鳳梨盅

2020-08-17

台灣盛產鳯梨,從金鑽、牛奶、釋迦鳯梨…等品種眾多,汁多味甜、酸度適中,果肉更是細緻,不論是當水果或入菜都恰如其分。尤其在炙熱的夏天,酸甜的鳳梨佐鮮美的海鮮,再搭配奶香味十足的白醬,既消暑又開胃。

食材

  • 鮮蝦 6隻
  • 蛤蜊 5顆
  • 透抽 1/3隻
  • 蘑菇 3朵
  • 鳳梨 1顆
  • 乳酪絲 適量

調味料

  • 白醬 1/2罐
  • 米酒 1小匙
  • 30ml
  • 黑胡椒粒 適量

烹調器具

  • 12L氣炸烤箱 1台

工具

  • 烤網 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-白醬海鮮鳳梨盅

    將所有食材洗淨,蝦子剝殼去除腸泥、蘑菇切片、透抽切圈、洋蔥切細絲。

  • 2
    食譜-白醬海鮮鳳梨盅

    鳳梨切半挖出果肉,並將果肉切丁。

  • 3
    食譜-白醬海鮮鳳梨盅

    先將洋蔥下鍋爆香炒至金黃色後,依序下蝦子、蛤蜊、蘑菇、透抽、鳳梨。

  • 4
    食譜-白醬海鮮鳳梨盅

    加入少許米酒、水,燜煮至蛤蜊打開。

  • 5
    食譜-白醬海鮮鳳梨盅

    加入白醬、少許黑胡椒粒、鹽巴調味並稍微攪拌。

  • 6
    食譜-白醬海鮮鳳梨盅

    將炒好的海鮮料填入已挖空的鳳梨內,上層鋪上乳酪絲,放在烤網上。

  • 7
    食譜-白醬海鮮鳳梨盅

    烤溫設定180℃/ 5分鐘,放置氣炸烤箱中下層,等待時間到即可完成。

鍋寶好時光市集
食譜-白醬海鮮鳳梨盅

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