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專家料理

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  • 食譜-蓮子百合瘦肉湯

    【醫師】 蓮子百合瘦肉湯

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    蓮子與百合都是生活中容易取得的中藥材,具潤肺止咳、養陰清熱、清心安神、益氣調中等功效,搭配豬肉瘦肉,將湯品增加鮮甜肉味。用免看顧的電鍋一鍵完成,不但烹煮方便,補腎益氣,也增加蛋白質的攝取,炎炎夏日最宜飲用。

    出自【話題專欄】陳俊如中醫師 《告別憂鬱的情緒,好好睡個覺》內文。

    食材:蓮子、百合、瘦豬肉、水、電鍋

  • 食譜-義式香料雞腿排

    【營養師】 義式香料雞腿排

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    主傳統炸雞油脂量高,可選擇氣炸方式,可同時享受到雞肉的軟嫩及外皮的酥脆口感,也不會有油炸的高熱量。

    出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《歡慶聖誕怕發胖?營養師的節日飲食小撇步!》文。

    食材:雞腿排、杏鮑菇、小黃瓜、橄欖油、義大利香料、鹽、氣炸鍋

  • 食譜-氣炸蜜汁豬肋排

    【營養師】 氣炸蜜汁豬肋排

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    主菜肉類膳食纖維較少,可搭配蔬菜食用,增加膳食纖維攝取,也可減少油膩感。

    出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《歡慶聖誕怕發胖?營養師的節日飲食小撇步!》文。

    食材:豬肋排、洋蔥、玉米筍、蜜汁烤肉醬、橄欖油、氣炸鍋

  • 食譜-當歸鱸魚湯

    【營養師】 當歸鱸魚湯

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    鱸魚湯對於術後、冬季進補都是營養價格很高的湯品,鱸魚口感細緻軟嫩,全家大小都適合,搭配燉湯模式,更能襯托出湯品的鮮甜味。 

    出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《祛寒又強身!立冬進補必吃 不上火養身料理》內文。

    食材:鱸魚、蔥、薑片、當歸、鹽、枸杞、米酒、IH智能定溫電子鍋

  • 食譜-氣炸香蒜燒酒蝦

    【營養師】 氣炸香蒜燒酒蝦

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    一般傳統進補會添加大量酒、油脂,無形中也攝取過多的熱量,使用氣炸鍋可以減少油脂的攝取,且可讓蝦子外酥內Q彈,可以免去顧火候的時間,適合忙碌族使用。

    出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《祛寒又強身!立冬進補必吃 不上火養身料理》內文。

    食材:蝦子、蒜頭、薑片、鹽、胡椒、米酒、氣炸鍋

  • 食譜-時蔬海鮮烤蛋

    【營養師】 時蔬海鮮烤蛋

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    一般烘蛋需要加入許多油脂,相對熱量也會提高,建議可用烤箱烹調方式取代鍋具烘烤,食材可依個人喜好以其他海鮮替代。

    出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《夏末秋初養生飲食重點內文。

    食材:蝦仁、干貝、黃甜椒、紅甜椒、洋蔥、雞蛋、鮮奶、鹽、胡椒、定溫電烤箱

  • 食譜-生菜水梨蝦鬆

    【營養師】 生菜水梨蝦鬆

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    以水梨脆口性及水份多來取代油條,減少油脂攝取;以水梨天然甜份增加甜味;蝦子除了是優質蛋白質,也含有礦物質鋅,對於是個護肝好食材。

    出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《夏末秋初養生飲食重點內文。

    食材:蝦仁、水梨、洋蔥、紅蘿蔔、香菇、蘿蔓心、鹽、胡椒、橄欖油、蛋白、米酒、饗瘦輕食不沾鍋(蜂巢鍋)

  • 食譜- 蔬食豆皮捲

    【營養師】 蔬食豆皮捲

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    豆包、雞肉屬於優質蛋白質,使用IH智能定溫電子鍋可以減少蛋白質因高溫烹煮而蛋白質變性、影響蛋白質吸收率,適合夏季清爽少油的料理。

    出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《夏日飲食技巧大公開!少油無負擔料理》內文。

    食材:豆皮、美生菜、紅甜椒、黃甜椒、雞胸肉、鹽、黑胡椒、料理酒、鍋寶IH智能定溫電子鍋、平底鍋

  • 食譜-烤櫛瓜佐巴薩米克醋

    【營養師】 烤櫛瓜佐巴薩米克醋

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    夏日最適合清爽不油膩的烤物,櫛瓜屬於蔬菜,可提供膳食纖維,酪梨蛋沙拉可以用酪梨天然順口的口感,取代傳統沙拉醬,減少身體負擔,是適合在家或戶外野餐的小餐點。

    出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜夏日飲食技巧大公開!少油無負擔料理內文。

    食材:櫛瓜、雞蛋、酪梨、鹽、黑胡椒、巴薩米克醋、烘焙級多功能定溫電烤箱

  • 食譜-牛肉野菇炊飯

    【營養師】 牛肉野菇炊飯

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    家長輕鬆就能煮出營養均衡電鍋料理,含有蛋白質、蔬菜、澱粉類,省時間、不怕烹煮失敗及燒焦,解決平常小朋友營養攝取不均衡的問題。

    出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《Fun暑假!忙碌家長電鍋料理》內文。

    食材:牛肉片、洋蔥、杏鮑菇、美白菇、乾香菇、白米、昆布醬油、香菇水、黑胡椒、新型316全不鏽鋼電鍋

  • 食譜-雞肉親子丼

    【營養師】 雞肉親子丼

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    雞肉及雞蛋富含優質蛋白質,適合成長期小朋友,另外用親子丼方式也可讓小朋友跟家長一起製備親子料理。

    出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《Fun暑假!忙碌家長電鍋料理》內文。 

    食材:去骨雞腿肉、洋蔥、日式醬油、味醂 、柴魚清湯 、雞蛋、海苔絲、新型316全不鏽鋼電鍋

  • 食譜-綠豆薏仁牛奶飲

    【營養師】 綠豆薏仁牛奶飲

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    綠豆薏仁為全榖雜糧類,除了含有碳水化合物之外也含有膳食纖維;低脂奶中也富含鈣質及蛋白質,能在炎熱的夏日補充體力及能量的健康冷飲。使用全營養自動調理機的自動攪打程序,可使綠豆及薏仁從生的煮到熟,一機完成,簡單補充身體所需營養。

    出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《夏日健康消暑冰飲》內文。 

    食材:綠豆、薏仁、水、低脂奶、蜂蜜、全自動調理機