牛腱、牛肚和牛筋俗稱牛三寶，到外頭餐館或麵攤上都會忍不住點上一盤，也是年菜或宴請三五好友，拿出來很受歡迎的冷盤。一次做上一鍋，還可以吃到不同口感，滿足挑剔的味蕾。

義式番茄牛肉和台式紅燒牛肉湯著重濃郁湯頭不同，義式多了西式香料提引出不同層次的香氣，口感較為清爽，不論拌飯拌麵或當湯品享用，都不會有過重的膩口感，還能品嚐到蔬菜化在湯裡的清甜。

冬天大家最愛吃火鍋！怕攝取太多普林以及油脂的話，可以考慮這道無水鮮蔬牛肉豆腐鍋！藉由鑄鐵鍋鍋蓋密合的特性，以食材本身的水分完成這道料理，搭配富含多醣體的菌菇類及熱量低的蔬菜，不僅增強免疫力亦可有飽足感。出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《秋冬進補，補對了嗎?》內文。

寒冷的冬天可以燉一鍋雞湯來滋補身體！這道山藥紅棗小米雞湯味道清爽，喝起來沒負擔。新鮮山藥平補顧胃，有助調整消化和內分泌系統，山藥煮粥最好，可解決腹脹的副作用；小米補氣，可以增強脾胃消化運作的功能；紅棗補氣又補血，可以促進胃壁循環，緩解腸胃不適的症狀。

此食譜出自【話題專欄】醫師  彭溫雅《中醫調理 不再「胃」你煩惱》內文。

酸菜鴨肉是台灣古早味湯品的代表之一，做法相當簡單，清甜鮮美的湯頭適合在秋冬之際溫補，也可以搭配冬粉或麵線增添口感！

要做一鍋有菜有肉的美味料理一點都不難，用鑄鐵鍋就能簡單完成！煎過雞腿的鍋子不用洗，留下來的雞油肉汁一起燉菜，可增添香味。這道菜裡面放了牛番茄，番茄裡面有百分之九十以上是水分，番茄釋出的水分是原汁原味的酸甜味，讓整道菜的風味更加提升。

薑黃版的西班牙海鮮飯做法，不用昂貴的番紅花，而使用有益健康的薑黃粉！薑黃粉顏色鮮黃，是咖哩中主要的原料之一，有天然抗氧化功能。因薑黃素是脂溶性的，加點油炒過有助提升吸收率。保留海鮮的原汁原味，讓每一口都是滿滿的幸福甜味。

疊煮料理是日本近年相當紅的料理方式，高麗菜與肉片相互堆疊，原汁原味以小火慢煮而成。交疊出的鮮與甜，每一口都有豐富的口感與滋味，好吃更好做！不加一滴水一滴油，完全是吃原汁原味，因為高麗菜本身水分多又清甜，純高麗菜煮出的湯汁，拿來調醬汁拌飯都非常美味。