酸菜鴨肉湯

2016-10-19

酸菜鴨肉是台灣古早味湯品的代表之一,做法相當簡單,清甜鮮美的湯頭適合在秋冬之際溫補,也可以搭配冬粉或麵線增添口感!

食材

  • 鴨肉 半隻
  • 酸菜 2顆
  • 30克
  • 1400ml
  • 沙拉油 1大匙
  • 米酒 2大匙

調味料

  • 1小匙

烹調器具

  • 琺瑯鑄鐵鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-酸菜鴨肉湯

    將鴨肉洗淨切塊,酸菜切小塊,薑切片備用。

  • 2
    食譜-酸菜鴨肉湯

    鴨肉汆燙,去血水、去雜質備用。

  • 3
    食譜-酸菜鴨肉湯

    鑄鐵鍋內倒入沙拉油,放入薑片煸至邊邊有點乾且微微捲起。

  • 4
    食譜-酸菜鴨肉湯

    續加入酸菜、鴨肉和水煮至沸騰。

  • 5
    食譜-酸菜鴨肉湯

    沸騰後轉小火,蓋上鍋蓋煮約1小時,至鴨肉口感軟嫩、酸菜入味即可。

  • 鴨肉汆燙時可加入適量薑片,去除腥味。

  • 酸菜的選購以包裝完整與清楚標示為佳。

  • 可依個人口味搭配冬粉或是麵條增加口感。

鍋寶好時光市集
食譜-酸菜鴨肉湯

鍋寶好食光

  • 841 食譜
  • 0 人氣
  • 3 餐桌數

大家也做了的料理

你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

討論共 0 則

推薦食譜更多

食譜-盛夏午後(蜜桃可爾必思氣泡飲)

盛夏午後(蜜桃可爾必思氣泡飲)

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

很多人喜歡喝「可爾必思」,但可能不知道它發明的由來。創辦人三島海雲造訪內蒙古時,因旅途勞累喝了當地傳統酸乳而恢復元氣,於是開始深入研發,後來便成了大家喜愛的「可爾必思」,並於1919年7月7日七夕情人節正式發售,至今已超過百年歷史。可爾必思除了可以改善腸胃道消化機能外,它也很百搭,不論是調配成茶飲、水果飲或調酒做成莎瓦…等,就更別說近年流行的氣泡飲了,氣泡水加上水蜜桃的酸甜口感,喝了是不是讓人感到元氣百倍、活力十足阿~

限時優惠中-氣泡水機.jpg

食譜-奶蓋西西里(奶蓋氣泡檸檬美式咖啡)

奶蓋西西里(奶蓋氣泡檸檬美式咖啡)

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

近年很火紅的西西里咖啡,在超商推出「西西里檸檬氣泡咖啡」後,更是掀起一股熱潮,夏天喝真的超清涼的。這道食譜加上了鮮奶油打發做成海鹽奶蓋,升級為加強版,初入口是綿密奶泡口感,後段酸甜微苦帶點檸檬與咖啡的清香,伴隨著微刺激的氣泡在口中綻放開來,絕對是沁涼又消暑的聖品啊!

限時優惠中-氣泡水機.jpg

食譜-撒朗嘿柚(柚子檸檬愛玉氣泡飲)

撒朗嘿柚(柚子檸檬愛玉氣泡飲)

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

只要夏天一到,就會想吃些清爽的甜品來消消暑,這道柚子檸檬愛玉氣泡飲正好是最佳的選擇,柚子香氣配上用檸檬飲打成的氣泡水,豐富的維生素C既養顏又美白,再加上Q彈軟嫩的愛玉當配料,酸酸甜甜帶點酸V~酸V的滋味,保證清涼無比暑氣全消。炎炎夏日,就為自己做這道飲品來撫平一下躁熱的心吧!

限時優惠中-氣泡水機.jpg

食譜-奇幻旅程(奇亞籽黑糖仙草氣泡飲)

奇幻旅程(奇亞籽黑糖仙草氣泡飲)

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

近年來被稱為超級食物的奇亞籽(Chia seed),又名奇異籽或歐鼠尾草籽,一直被作為是阿茲特克民族的主食,亦被列為阿茲特克文化的三大重要產物,僅次於玉米和豆類。其營養成分非常高,富含纖維、蛋白質、omega-3…等。奇亞籽易吸收水分,且很容易產生飽足感,是減肥聖品之一。除了被拿來做為各種能量棒或穀物棒之外,用來調配仙草跟黑糖做為氣泡飲,也是最適合不過了。

限時優惠中-氣泡水機.jpg