酸菜鴨肉湯

2016-10-19

酸菜鴨肉是台灣古早味湯品的代表之一,做法相當簡單,清甜鮮美的湯頭適合在秋冬之際溫補,也可以搭配冬粉或麵線增添口感!

限時優惠中-29.jpg

食材

  • 鴨肉 半隻
  • 酸菜 2顆
  • 30克
  • 1400ml
  • 沙拉油 1大匙
  • 米酒 2大匙

調味料

  • 1小匙

烹調器具

  • 琺瑯鑄鐵鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-酸菜鴨肉湯

    將鴨肉洗淨切塊,酸菜切小塊,薑切片備用。

  • 2
    食譜-酸菜鴨肉湯

    鴨肉汆燙,去血水、去雜質備用。

  • 3
    食譜-酸菜鴨肉湯

    鑄鐵鍋內倒入沙拉油,放入薑片煸至邊邊有點乾且微微捲起。

  • 4
    食譜-酸菜鴨肉湯

    續加入酸菜、鴨肉和水煮至沸騰。

  • 5
    食譜-酸菜鴨肉湯

    沸騰後轉小火,蓋上鍋蓋煮約1小時,至鴨肉口感軟嫩、酸菜入味即可。

  • 鴨肉汆燙時可加入適量薑片,去除腥味。

  • 酸菜的選購以包裝完整與清楚標示為佳。

  • 可依個人口味搭配冬粉或是麵條增加口感。

鍋寶好時光市集
食譜-酸菜鴨肉湯

鍋寶好食光

  • 993 食譜
  • 56 人氣
  • 0 餐桌數

大家也做了的料理

你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

討論共 0 則

推薦食譜更多

食譜-藥燉排骨

藥燉排骨

  • 2
  • 0

鍋寶好食光

隨著天氣漸涼,來份營養滿滿的藥燉排骨,絕對是暖身補氣的最佳選擇。使用專門的藥燉排骨中藥材,如黨參、熟地,以及滋補的紅棗和枸杞,不僅美味還有助健康。

烹煮過程超簡單,只要先汆燙豬肋排去除雜質,接著把所有食材放入IH電子鍋,利用厚釜鍋慢慢燉煮,讓藥材充分揮發,每一口都能嚐到濃郁的藥材香氣和豬肉的鮮美,在家就能輕鬆完成一鍋香氣滿溢、滋補養生的美味湯品。

限時優惠中-IH.jpg

食譜-巧克力肉桂捲

巧克力肉桂捲

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

肉桂捲新詮釋!顛覆想像的「巧克力肉桂捲」,內餡與主麵糰都加入可可粉,最後淋上自製的苦甜巧克力醬,巧妙融合肉桂的香氣與巧克力的濃郁,讓不敢吃肉桂的朋友也能輕易享受!

麵團使用高筋麵粉和酵母打底,混合牛奶、糖和雞蛋揉製成光滑的麵糊,內餡則是將少量肉桂粉和可可粉混合,降低肉桂的強烈風味,讓整體味道更均衡。手揉肉桂捲吃起來口感軟Q,配上一杯咖啡或熱茶,就是一份完美的下午茶。

限時優惠中-20.jpg

食譜-印度烤餅

印度烤餅

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

印度烤餅又稱為「Naan」,是在印度非常普遍的一種麵餅,常配合香料味濃烈的咖哩一起享用,也可以當作捲餅的外皮,裡面包入任何配料都適合!

印度烤餅以Q彈的口感和淡淡奶香味聞名,製作過程比想像中簡單,主要材料包括高筋麵粉、中筋麵粉、蜂蜜增添微妙甜味,以及希臘優格帶來的酸甜風味,孜然粉則賦予獨特的香氣,麵團混合後發酵、分切,最後烙至兩面金黃就完成!喜歡異國美食的你一定要試試。  

限時優惠中-31.jpg

食譜-蛋酥白菜滷

蛋酥白菜滷

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

重現古早味辦桌經典菜「蛋酥白菜滷」,這道家常菜不僅色香味俱全,而且烹調方法與準備食材都很簡單,完全適合在家大展廚藝!

把傳統的油炸蛋酥改良為炒蛋酥,不僅健康,且易於製作,香氣也完全不減。主要食材包括豐富的蔬菜以及香氣十足的配料,如香菇、乾蝦、豬皮等等,白菜與高湯一起煨煮,最後撒上金黃酥脆的炒蛋酥就完成!香氣撲鼻,口感層次豐富,這道台式經典美味一定要學起來。

限時優惠中-41.jpg