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  • 食譜-酸菜肚片湯

    【歐風快鍋】 酸菜肚片湯

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    酸菜肚片湯是客家四炆料理之一;炆是指以慢火燉煮食材,而四炆則是指酸菜肚片、筍絲爌肉、排骨炆菜、肥腸筍乾,這四道需要時間料理的菜餚。在早期客家農業社會中,養豬是改善經濟的條件之一,將豬肚與鹹菜同煮,也就創造出這道湯鮮甘的經典菜色。

    限時優惠中-歐風快鍋.jpg

    食材:豬肚、酸菜、薑片、水、鹽、歐風快鍋6L

  • 食譜-梅干扣肉

    【IH電子鍋】 梅干扣肉

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    梅干扣肉是道經典的客家名菜,口味的精華在於鹹香入味。從選材開始,梅干菜的醃漬風味就要完整保留,加上肥瘦適中的五花肉,經過鍋寶IH智能定溫電子鍋【燉湯】程序的大火滾沸、文火燉滷,不必看顧,也能成就完美梅干扣肉。


    食材:帶皮五花肉(厚約1公分)、濕的梅干菜、蒜頭、辣椒、醬油、白糖、米酒、水、鍋寶IH智能定溫電子鍋

  • 食譜-客家鹹湯圓(無蝦米版)

    【美食鍋】 客家鹹湯圓(無蝦米版)

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    冬至來臨,免不了就是要來一碗湯圓,傳統客家湯圓是不包餡料的,就是使用超市就能買到的紅白小湯圓!傳統口味會用蝦米提鮮,但無蝦米的版本給對海鮮過敏的人另一種選擇。帶你簡單運用美食鍋,在外宿舍也可以簡單完成的客家鹹湯圓,先將食材爆香後倒入水或高湯,待滾後放入小湯圓,最後再放入冬季限定的茼蒿,就可以關火享用囉!



    食材:茼萵、小湯圓、豬肉絲、乾香菇、紅蔥頭、水、油蔥酥、橄欖油、白胡椒粉、鹽、醬油、魚露、美食鍋

  • 食譜-三杯雞

    【電鍋】 三杯雞

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    三杯雞絕對是台灣家常菜的熱門名單,最佳下飯菜。特殊的麻油、米酒和九層塔香氣,烹煮的時候就傳香十里,讓人食指大動,是連外國人都讚不絕口的好滋味。那三杯雞究竟是哪三杯呢?答案就是米酒一杯、麻油一杯、醬油一杯!現代人講求健康,少油少鹽,三杯的基本比例也在新食譜做了改良,參考這道食譜的調味比例,以後三杯料理就難不倒你了!

    食材:雞腿、蒜頭、薑、辣椒、九層塔、醬油、米酒、麻油、白糖、香油、分離式電鍋

  • 食譜-酸菜鴨肉湯

    【琺瑯鑄鐵鍋】 酸菜鴨肉湯

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    酸菜鴨肉是台灣古早味湯品的代表之一,做法相當簡單,清甜鮮美的湯頭適合在秋冬之際溫補,也可以搭配冬粉或麵線增添口感!

    食材:鴨肉、酸菜、薑、水、沙拉油、鹽、米酒、琺瑯鑄鐵鍋

  • 食譜-蓮藕排骨湯+鹹魚豆腐蒸肉(一鍋兩菜)

    【電鍋】 蓮藕排骨湯+鹹魚豆腐蒸肉(一鍋兩菜)

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    蓮藕含有許多營養和功效,具消炎、潤肺、補血、助眠…;成分中也含有大量的維生素C,既美容又抗癌;另含有豐富的鉀,有助於降低血壓。而 《鹹魚豆腐蒸肉》的起源,是因為客家先民來台時,多落腳於山區,與外界不易聯絡,因此食物煮鹹一點,比較容易保存。加上粗重的工作,流汗許多,所以必須攝取較多的鹽分,要吃鹹一點的食物~所以「重口味」成了客家飲食的獨特之處。

    食材:排骨、蓮藕、薑、水、米酒、鹽、豬絞肉、鹹魚、豆腐、蔥、太白粉、米酒、醬油、白胡椒粉

  • 食譜-梅干扣肉

    【電鍋】 梅干扣肉

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    梅干扣肉是經典的客家名菜,由於客家人勤儉刻苦的性格,常用曬乾的食材或醃漬的食物入菜,梅干扣肉在物資缺乏的年代,是宴會裡必出現的上等菜餚,代表主人對客人的用心以及歡迎。傳統的做法是用蒸煮的方式蒸到五花肉入口即化,若家中有壓力鍋,就相當適合用來煮這道菜,美味更可快速呈現。

    食材:五花肉片、梅干菜、蒜頭、薑、蔥、醬油、米酒、冰糖、水、分離式電鍋、不沾平底鍋

  • 食譜-木耳炒鳳梨

    【炒鍋】 木耳炒鳳梨

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    木耳富含膳食纖維與多醣體,屬性偏寒涼正好適合夏天食用,搭配季節盛產的鳳梨,是一道爽脆開胃的夏日料理。

    食材:黑木耳、新鮮鳳梨、薑、辣椒、沙拉油、白醋、糖、鹽、炒鍋