無水鮮蔬牛肉豆腐鍋

2017-12-01

冬天大家最愛吃火鍋!怕攝取太多普林以及油脂的話,可以考慮這道無水鮮蔬牛肉豆腐鍋!藉由鑄鐵鍋鍋蓋密合的特性,以食材本身的水分完成這道料理,搭配富含多醣體的菌菇類及熱量低的蔬菜,不僅增強免疫力亦可有飽足感。出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《秋冬進補,補對了嗎?》內文。

食材

  • 高麗菜 1/2顆
  • 板豆腐 1塊
  • 紅蘿蔔 1/2條
  • 杏鮑菇 80公克
  • 秀珍菇 70公克
  • 洋蔥 1/2顆
  • 牛肉片 400公克

調味料

  • 1/4小匙
  • 黑胡椒 1/4小匙

烹調器具

  • 琺瑯鑄鐵鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-無水鮮蔬牛肉豆腐鍋

    將紅蘿蔔洗淨切片、高麗菜洗淨剝成片狀、洋蔥去膜切半圈、杏鮑菇洗淨切段、秀珍菇洗淨、豆腐切片備用。

  • 2
    食譜-無水鮮蔬牛肉豆腐鍋

    取鑄鐵鍋鍋內依續先放入洋蔥、高麗菜鋪底,續放杏鮑菇、秀珍菇等易出水的食材。

  • 3
    食譜-無水鮮蔬牛肉豆腐鍋

    再擺上紅蘿蔔、豆腐、牛肉片,蓋上鍋蓋,用文火將食材烹調至熟。

  • 4
    食譜-無水鮮蔬牛肉豆腐鍋

    加入調味料,即可享用。

鍋寶好時光市集
食譜-無水鮮蔬牛肉豆腐鍋

鍋寶好食光

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