分類 [ 菌藻料理 ] 的結果,共有22筆:

菌藻料理

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  • 食譜-奶油鮮菇

    【菇類】 奶油鮮菇

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    燒烤界最不能少的一味,就是奶油鮮菇!在滿是肉類的燒烤活動中,菇類的出現,就是拯救膩口的時候呀!利用鋁箔烤盒,讓菇類在融化的奶油中持續入味,搭配一點點的蒜味就很好吃!用以下食譜,各種菇類都能替換,喜歡吃雪白菇、金針菇,通通都OK!

    食材:鮮香菇、鴻喜菇、蒜末、奶油

  • 食譜-竹筍香菇鹹粥

    【菇類】 竹筍香菇鹹粥

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    夏天懶得下廚,一鍋香菇竹筍粥是便利又能飽足全家的料理。粥要好吃,竹筍要鮮甜沒有苦味,在挑選竹筍時要注意,不能選尖端有青色苗、表面受傷、聞起來有漂白水及臭水管味的老筍。最好選擇呈牛角型,筍殼包覆緊密,底部白嫩纖細緻者較佳。竹筍可以增進腸道水分的儲存量,讓腸胃蠕動,降低腸內壓力,減少糞便的黏度,讓糞便變軟有利排出,有利治療便秘,預防腸癌。


    食材:竹筍、沙拉油、豬肉絲、乾香菇、蝦米、白米、水、油蔥酥、鹽、胡椒粉

  • 食譜-金菇地瓜雞肉粥

    【菇類】 金菇地瓜雞肉粥

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    綿密地瓜,搭配金針菇及雞肉,不僅口感層次化,營養香甜的地瓜也增加入口之食慾。

    出自【話題專欄】專家 黃雅鈴 營養師 的內文。

    食材:雞絞肉、地瓜、胡蘿蔔 、綠花椰菜、白米、金針菇、鹽

  • 食譜-玉竹銀耳羹

    【木耳】 玉竹銀耳羹

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    此道為皮膚抗老食譜,有滋陰養顏,美白淡斑之功效。出自【話題專欄】醫師 陳俊如《日曬炎炎,皮膚也應抗老化》內文。

    食材:玉竹、水、新鮮白木耳、枸杞、菊花、冰糖

  • 食譜-蛤蜊雞湯

    【菇類】 蛤蜊雞湯

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    蛤蜊含有豐富的礦物質鋅,可幫助雞湯提鮮作用,雞肉為優質蛋白質,是為體重管理良好的蛋白質選擇來源。出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《正確低GI減重法 人魚線、馬甲線不是問題》內文。


    食材:土雞、金針菇、蛤蜊、洋蔥、美白菇、鹽、黑胡椒

  • 食譜-枸杞銀耳湯

    【木耳】 枸杞銀耳湯

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    動手來碗簡易的「枸杞銀耳湯」不僅可以保健身體亦可養顏美容,炎熱的夏天來一碗更是沁涼舒暢。

    銀耳富有天然植物性膠質,不僅養顏潤膚,還可滋陰潤肺、養胃生津、增強細胞免疫功能。枸杞具有養肝明目的保健功能,可輕度抑制脂肪在肝細胞內沉積、有促進肝細胞新生的作用。出自【話題專欄】醫師 陳柏臣《冷氣房保健》內文。


    食材:銀耳、枸杞、白菊花、雞蛋、生薑、冰糖

  • 食譜-紅藜杏菇素粽

    【菇類】 紅藜杏菇素粽

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     又到了粽葉飄香時節,除了一般傳統的肉粽外,近年來素粽也是越來越受歡迎,設計此道紅黎杏菇素粽不僅健康也能有豐富的口感。

    食材:糯米、紅藜麥、杏鮑菇、鷹嘴豆、玉米筍、薑、醬油、粽葉

  • 食譜-五行蔬菜湯+奶油花椰菜(一鍋兩菜)

    【木耳】 五行蔬菜湯+奶油花椰菜(一鍋兩菜)

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    近年來,非常盛行五行蔬菜湯,據說對預防疾病、提高免疫力有顯著的效果。無論有沒有效,其實攝取多樣化蔬菜,均衡飲食,對身體本來就有益。不確定吃夠營養素了沒?不妨想想今天五色蔬果都吃了嗎~

    食材:高麗菜、玉米筍、洋蔥、牛番茄、黑木耳、綠花椰菜、橄欖油、胡椒粉、鹽、蒜泥、白花椰菜、火腿、奶油、鹽、白糖、高湯、牛奶

  • 食譜-纖活鮮菇燉飯

    【菇類】 纖活鮮菇燉飯

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    燉飯有很多種料理方式,只要善用鑄鐵鍋特性,美味高纖的鮮菇燉飯就能簡單上桌。糙米因為還保留胚芽和米糠,富含維生素B群和膳食纖維,比白米的香氣更足,以糙米取代白米,可減少過度精製的食材,對健康也有益處。

    食材:糙米、白米、水、雞胸肉、秀珍菇、鴻喜菇、鮮香菇、西洋芹、綠花椰菜、橄欖油、 鹽、醬油、香油、全蛋、太白粉

  • 食譜-清蒸鮮菇

    【菇類】 清蒸鮮菇

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    菇類食材本身的水分多、香氣足,且富有口感,在烹煮時,可用低溫炒軟,稍微燜煮,待菇本身的水分散發時,就可以起鍋,最能夠保留營養及香氣,也保有食材本身天然的風味。

    食材:鴻喜菇、杏鮑菇、 鮮香菇、培根、蒜頭、奶油、白酒、鹽 、黑胡椒粉

  • 食譜-黑木耳雞絲湯

    【木耳】 黑木耳雞絲湯

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    黑木耳可降低膽固醇,有效阻隔油脂吸收,還能補鐵補鈣,有血管清道夫之稱。這道湯品製作流程很方便,用燜燒罐就能輕鬆燜煮,吃起來清爽可口又健康。雞胸肉的熱量低、富含蛋白質,對於瘦身減重的人也是一個好選擇。


    食材:黑木耳、雞胸肉、薑、紅棗、枸杞、鹽

  • 食譜-涼拌黑木耳

    【木耳】 涼拌黑木耳

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    高營養價值的黑木耳,含有豐富膠質,對人體消化系統有清潤作用。涼拌黑木耳脆脆的口感,酸甜好開胃,膳食纖維還可以幫助腸胃蠕動。黑木耳很適合涼拌,因為它的營養素都屬於水溶性,過度烹煮營養會流失,這道菜是品嚐黑木耳的最佳食譜。

    食材:黑木耳、紅辣椒、蒜頭、薑、香菜、醬油、白醋、白糖、鹽、麻油