金瓜炒米粉

2019-01-17

經典平民小吃炒米粉,居然可以用電鍋做!本食譜利用分離式電鍋好清洗的特性,直接在電鍋外鍋爆香、拌炒,按下炊飯開關即開始加熱,先炒香辛香料,加入肉、菜、米粉等主角,11人份電鍋的外鍋容量相當大,深度也夠,非常適合翻炒米粉這類中式料理,最後加蓋燜煮,再度軟化米粉,即可食用,炒完亦可直接將外鍋拿起清洗,方便又衛生!

食材

  • 米粉 300公克
  • 紅蔥頭 6顆
  • 南瓜 1/4顆
  • 乾香菇 8朵
  • 2根
  • 豬肉絲 200公克
  • 紅蘿蔔 1/2根
  • 高麗菜 1/4顆 (約200公克)
  • 橄欖油 2大匙

調味料

  • 醬油 3大匙
  • 1/2小匙
  • 素蠔油 1小匙
  • 白胡椒粉 1/2小匙
  • 熱水 1.5米杯(270ml)

烹調器具

  • 不鏽鋼分離式電鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-金瓜炒米粉

    乾香菇泡軟切絲,蔥切段,紅蘿蔔與南瓜洗淨去皮切絲,高麗菜切厚約1~2公分片狀,調味料混勻,紅蔥頭切末。

  • 2
    食譜-金瓜炒米粉

    電鍋按下炊飯開關預熱,外鍋加入油、蔥段、紅蔥頭、香菇絲爆香。

  • 3
    食譜-金瓜炒米粉

    香味飄出後,再加入肉絲、紅蘿蔔絲與南瓜絲、高麗菜、米粉、調味料翻炒一下。

  • 4
    食譜-金瓜炒米粉

    蓋上鍋蓋,續燜5分鐘,拌一拌,再燜2分鐘,手動扳起炊飯開關,即完成。

  • 如果買乾的米粉,先用水泡軟,然後調味料的熱水減至1杯即可再使用。

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食譜-金瓜炒米粉

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