川味口水雞是一道經典的四川菜，尤其是加了辣椒紅油當基底的醬料，光看就讓人口水直流，跟菜的名稱真是十足貼切。口感鮮香麻辣、香氣四溢的口水雞料理，讓人遠遠就能聞得到這充滿熱情洋溢的氣味。

口水雞的製作其實很簡單，只要將雞腿肉水煮後淋上醬油、烏醋、花生醬、糖，與特製的辣椒紅油…就可以完成囉！做法簡單又快速，趕快一起來試試吧！

「胡椒餅」是一種流行於台灣，源自於福建福州的豬肉餡烤餅小吃「蔥肉餅」，製作方法近似於「饢」。1980年代開始在台灣風行，被稱為胡椒餅其實並不是裡面放了很多的胡椒，而是從福建福州傳來的餅叫「福州餅」，因為口音的關係，久而久之就被稱為胡椒餅了。至今，胡椒餅已成為台灣相當受歡迎的國民美食。因製作方法與配方的不同，讓某些胡椒餅的店家成為名店，不拿號碼牌還吃不到呢！

運用創意再加點小巧思，也能做出百變新花樣。金黃香酥的芝麻球裡頭包的竟然不是傳統紅豆沙餡，而是絞肉與蝦仁的海陸新鮮組合，瞬間從甜品點心變成了創意桌菜料理，一口咬下充滿芝麻香氣，後頭再帶出海洋滋味，堪稱一絕。搭配氣炸烤箱也可料理出不求人星級佳餚，不用擔心攝取過多油分，簡單快速又美味。

日式燒烤店必點的烤飯糰，尤其刷上味噌醬更增添甘醇風味。但為甚麼飯糰大多是三角形的呢？根據古書裡頭的記載，主要原因與傳統信仰有關。日本人崇拜大自然，將世間萬物皆視為神聖，江戶時期，飯糰則從頂端象徵神明之所在的等腰三角形，演變成方便旅人攜帶食用的正三角形。用氣炸烤箱做出燒烤口感的飯糰，不論是三角形或像飯包狀的圓形，只要是親手做的就是家庭幸福美味。

水煎包是台灣很受歡迎的小吃之一，不論是夜市或路邊攤，老闆打開鍋蓋，熱熱的水煎包香氣飄散開來，咬下一口皮酥汁多，滿嘴生香，既能當解饞的點心，也可以視作正餐，運用電鍋也能將水煎包煎得肉香皮酥，快點來試試。

木耳中含有豐富的水溶性纖維，有助腸胃蠕動，幫助代謝掉體內不需要的廢物與毒素，更能減少脂肪的堆積。而木耳當中所含之卵磷脂成分，可將脂肪乳化後代謝出體外。且還含有維生素B2，能夠保持消化系統的健康，減少體內廢物的囤積。黑木耳能緩解便秘，且富含鐵質，活氣血。白木耳能抗氧化、增強抵抗力，有助於養顏美容、潤肺生津。
搭配上被證實有能夠抗菌、抗癌的香菜增加提味與畫龍點睛的效果。

夏日裡擁有水潤又美白的皮膚是每個女性的夢想，利用各色水果切成小塊，加入簡單的橄欖油、芝麻及鹽調味，夏日美肌也不吃進太多負擔！

出自【話題專欄】家醫科醫師 陳柏臣《全球熱浪，高溫破表易猝死》內文。 

炊飯是一道日本媽媽們的家常菜，五目就是什錦的意思，在飯裡隨意添加喜歡的配料，一鍋到底簡單美味，用料豐富又營養一次享有，也能輕鬆上桌，是很棒的清冰箱料理。

到日本遊玩，肯定看過攤販們在炎炎夏日將醃漬的小黃瓜擺在冰塊上販售，光看就很消暑！冰吃多了無法解熱，又擔心吃下太多熱量，也怕支氣管不舒服？那麼來冰冰涼涼的醃漬小黃瓜，不僅吃進蔬菜的營養低熱量，又能降低暑氣。製作醃漬小黃瓜非常簡單，只要照著食譜調味，再準備高品質的鍋寶玻璃保鮮盒，一切搞定！

韓國的雜菜麵是用於慶祝生日的代表料理，一般來說是每樣食材分開來炒熟，可能會讓人覺得很麻煩，本食譜改良成更簡單、更方便，快速可完成的料理，利用IH智能定溫電子鍋的「一鍋到底」「智慧烹調」特性，將不同顏色的蔬菜，搭配吸附滿滿醬汁且又QQ的韓式冬粉，與各種食材鮮美的湯汁交融，讓餐桌充滿色彩又美味，不由得讓人一口接一口，冷熱皆可食用唷。

素食者越來越多，素鬆的需求也增加。用黃豆渣翻炒再加入海苔酥、白芝麻，更添香氣。利用多功能蔬果研磨機的輕巧杯身，輕易將堅果及海苔打碎，逼出其中油脂，再用文火炒香。用不沾平底鍋+文火慢炒，可以讓素鬆的口感香脆，香氣也會更濃郁，但不加防腐劑的自製素鬆必須盡早吃完，避免食材變質。

棒棒腿油脂多、口感較滑順，是雞肉當中最受歡迎的部位，搭配甜甜的特調蜜汁醬，吃起來吮指回香，不論是下飯、下酒、正餐或消夜，都是很棒的料理。但雞腿皮很容易烤焦，烤箱最好選擇具有控溫功能的，250度45分鐘可以烤出香脆而不焦的雞皮，更添美味。