氣炸烤飯糰
日式燒烤店必點的烤飯糰，尤其刷上味噌醬更增添甘醇風味。但為甚麼飯糰大多是三角形的呢？根據古書裡頭的記載，主要原因與傳統信仰有關。日本人崇拜大自然，將世間萬物皆視為神聖，江戶時期，飯糰則從頂端象徵神明之所在的等腰三角形，演變成方便旅人攜帶食用的正三角形。用氣炸烤箱做出燒烤口感的飯糰，不論是三角形或像飯包狀的圓形，只要是親手做的就是家庭幸福美味。
食材
- 白飯 390公克
- 鮪魚罐頭 150公克
- 味島香鬆 3公克
- 青蔥 1株
- 醬油 15ml
- 味霖 15ml
- 糖 10公克
- 味噌 15公克
- 白芝麻 5公克
- 黑芝麻 2公克
操作步驟 列印
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1
準備所有材料，將白飯與味島香鬆拌勻，並分成3等份，青蔥切細花泡水備用。
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2
取一三角飯糰壓模器沾水，將3等份的白飯，各自包入50公克的鮪魚後，壓入模具中塑型。
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3
調製味噌醬，將醬油、味霖、糖、味噌攪拌均勻，並塗抹於飯糰的前後兩面，再撒上黑白芝麻。
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4
將飯糰放入氣炸烤箱設定180度20分鐘，待行程結束後，取出飯糰撒上泡水的蔥花裝飾，即完成。
鍋寶好食光
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