氣炸烤飯糰

2021-10-08

日式燒烤店必點的烤飯糰,尤其刷上味噌醬更增添甘醇風味。但為甚麼飯糰大多是三角形的呢?根據古書裡頭的記載,主要原因與傳統信仰有關。日本人崇拜大自然,將世間萬物皆視為神聖,江戶時期,飯糰則從頂端象徵神明之所在的等腰三角形,演變成方便旅人攜帶食用的正三角形。用氣炸烤箱做出燒烤口感的飯糰,不論是三角形或像飯包狀的圓形,只要是親手做的就是家庭幸福美味。


限時優惠中-氣炸烤箱.jpg

食材

  • 白飯 390公克
  • 鮪魚罐頭 150公克
  • 味島香鬆 3公克
  • 青蔥 1株
  • 醬油 15ml
  • 味霖 15ml
  • 10公克
  • 味噌 15公克
  • 白芝麻 5公克
  • 黑芝麻 2公克

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-氣炸烤飯糰

    準備所有材料,將白飯與味島香鬆拌勻,並分成3等份,青蔥切細花泡水備用。

  • 2
    食譜-氣炸烤飯糰

    取一三角飯糰壓模器沾水,將3等份的白飯,各自包入50公克的鮪魚後,壓入模具中塑型。

  • 3
    食譜-氣炸烤飯糰

    調製味噌醬,將醬油、味霖、糖、味噌攪拌均勻,並塗抹於飯糰的前後兩面,再撒上黑白芝麻。

  • 4
    食譜-氣炸烤飯糰

    將飯糰放入氣炸烤箱設定180度20分鐘,待行程結束後,取出飯糰撒上泡水的蔥花裝飾,即完成。

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食譜-氣炸烤飯糰

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