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幸福甜品神器【IH智能定溫電子鍋】

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2018-04-23
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總是困擾豆類甜湯煮不爛又難看顧?您一定要試試鍋寶IH智能定溫電子鍋!

鍋寶IH智能定溫電子鍋特製穀豆類專屬【五穀粥】程序,穀豆類湯粥免看顧智慧完成!IH超大火力煮出的豆子綿滑香甜,不但大幅縮短熬煮時間,更是入味保證!

以又小又硬的紅豆煮湯為例,一杯紅豆煮湯,一個半小時內即可完成,更可煮出堪比紅豆泥的綿滑內餡,省去時間、又省去心思,且舉凡紅豆/綠豆/紫米/五穀粥品各類穀豆都可煮,無論是冬季暖呼呼的甜湯、夏季沁涼透心脾的豆類飲品,一機搞定!


↓ ↓ ↓ 經典甜品--紅豆紫米粥,用瓦斯爐煮,難看顧;用電鍋煮,可能要熬燉很久才會爛;用鍋寶IH智能定溫電子鍋,IH大火力3D環繞加熱,難煮的紅豆也能輕易熬爛!搭配香糯有嚼勁的紫米,最後加上不膩口的黑糖,無論冰的熱的都好吃!

紅豆紫米粥7-s.jpg


甜蜜紅豆的相思典故

唐代詩人王維所著的<相思>有云:「願君多採擷,此物最相思。」讓紅豆又名相思豆,烹煮方式也多不離加糖的甜蜜滋味。幾千年下來,紅豆湯仍是家家戶戶最常見的甜品,雖是人人會煮,但要煮得顆粒晶瑩不破,豆沙綿密滑順,倒也不容易。下列整理幾點煮紅豆湯的美味秘訣:


1.烹煮前先浸泡,增進口感、驅除毒素

傳統做法大多會建議,豆類烹煮前先泡水。一是可以縮短豆類烹煮的時間,加快達到軟爛口感,還有一種說法,是為了驅除毒素。

因為豆類種子,擔負著傳承的責任,為了避免被大量採食,豆類種子當中會含有微量的毒素,泡水之後豆類將會啟動生長,將毒素釋放到水中,這也是為什麼泡豆子的水不能直接拿來煮甜湯。

→用鍋寶IH智能定溫電子鍋煮紅豆湯,浸泡程序可做可不做,由於IH大火力已可大幅縮短豆類烹煮時間,因此可省去軟化豆子的步驟。

紅豆紫米粥1-s.jpg


2.紅豆炒+燜,殼不破、豆仁卻熟透!

知名主廚阿基師私人撇步則是主張先炒過再燜。先將紅豆洗淨,不用完全瀝乾,直接放進炒鍋裡,加熱翻炒紅豆,約5分鐘,直到溫度升高就關火,再用錫箔紙蓋上,使豆子熟化。這樣的步驟要連續做兩次,然後就能開始一般的烹煮程序。

→用鍋寶IH智能定溫電子鍋煮紅豆,紅豆湯滾沸時,豆子隨鍋內3D大火力翻滾,因此已可達殼不破、豆仁熟透的狀態,以一杯紅豆為例,煮湯約花1個半小時即可完成,【五穀粥】功能可以自行調節烹煮時間,亦可隨個人喜好拉長或縮短時間調整口感。


3.烹煮過程中,用筷子攪拌,維持豆子原型

紅豆湯煮沸後,豆子開始在鍋內翻滾,此時若用湯勺攪拌,很容易將豆殼碰破。筷子的細長設計,可以避免攪拌時讓整鍋紅豆湯變成豆沙,維持豆子原型,讓豆殼、豆仁不分家!不但讓口感更好,湯汁也會更清澈。

→用鍋寶IH智能定溫電子鍋煮紅豆,免開鍋、免攪拌!

紅豆紫米粥2-s.jpg


4.烹煮完成再加糖,也可加點鹽提甜味

紅豆湯若還沒煮好就加糖,紅豆會煮不熟!因為紅豆的主要成分是澱粉,而糖和水的結合,會比澱粉和水的結合快,一旦澱粉無法吸入足夠的水,紅豆就會煮不熟。因此要調味必須等紅豆煮開後再加糖,最後還可加少許鹽,讓紅豆湯的甜味更柔和。

紅豆紫米4-s.jpg



IH智能定溫電子鍋,甜品萬能!

IH智能定溫電子鍋煮紅豆湯,外型顆顆完整,豆泥綿密香滑,但IH智能定溫電子鍋可不只能做甜湯類!本書的甜品食譜多樣化:

★桂圓紫米糕:

利用紫米炊煮後的黏性,拌入桂圓香氣後塑型,待涼後切片即可食用,是簡單易做的傳統甜品!

桂圓紫米糕101-s.jpg


★蜜地瓜:

看似材料簡單,但若無適合的工具,要做得好吃並不容易!直接用瓦斯爐煮,火候控制不好,糖很容易燒焦,而且還要連續煮滾三次,才算大功告成,看顧費時又費神。用鍋寶IH智能定溫電子鍋特有的【蒸煮】功能,讓糖蜜完全收乾到地瓜裡面!照著食譜做,一定成功!

傳統蜜地瓜106-s.jpg

↓ ↓ ↓ 鍋寶IH智能定溫電子鍋特有的【蒸煮】功能,火力強,同電鍋蒸煮概念,鍋內水份完全蒸乾即完成料理。

蒸煮---s.jpg


★桑葚果醬:像桑葚果醬這種要收汁的甜品,可以試試【快煮米飯】程序,只要加入桑甚 1斤、糖100公克,直接蓋上鍋蓋,選擇行程,即可坐享酸甜果醬!

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食譜-IH智能定溫電子鍋專區

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