專欄話題

食譜-養生夯!糙米、紫米、五穀米差在哪?8種米比一比

養生夯!糙米、紫米、五穀米差在哪?8種米比一比

現代人追求養生或降低熱量攝取,會將主食中的白米換替換成糙米、五穀米等,但仔細一查,同份量的白米飯與糙米飯的熱量幾乎相同,主要差別在於膳食纖維與維生素等份量,但雜糧飯口感較粗糙,究竟該怎麼吃才能兼具口感與營養?以下來看看。
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食譜-煮出美味的米飯,常見鍋具烹煮法

煮出美味的米飯,常見鍋具烹煮法

說起煮飯鍋,第一個想到的是什麼呢?電鍋?電子鍋?還是近年來流行的IH電子鍋?其實每款鍋具各有特色,煮出來的米飯味道也不盡相同,以下介紹常見鍋具烹煮方式,看到最後就會知道什麼鍋煮飯最好吃。
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食譜-無袋舒肥VS傳統舒肥

無袋舒肥VS傳統舒肥

透過舒肥烹調的料理不僅肉質鮮美軟嫩,更能鎖住原有營養,加上低脂低油的特性,正中近年健康飲食趨勢,過去傳統舒肥須將食物進行真空處理,再放入舒肥機進行低溫烹調,但隨著料理手法演變,不使用塑料袋也能同樣進行舒肥料理,以下分別介紹。
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食譜-讓料理變簡單,無袋舒肥常見Q&A

讓料理變簡單,無袋舒肥常見Q&A

近年來健康意識崛起,舒肥料理正夯,舒肥指的是利用長時間低溫烹調食物,以鎖住食材本身營養並帶出軟嫩口感,過去傳統舒肥是將食材放入塑料袋並真空密封,再用舒肥棒或舒肥機進行低溫烹調,現在有更簡單的做法,不用塑料袋、舒肥棒、舒肥機,只要利用IH定溫電子鍋就能做出美味舒肥料理。
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食譜-連新手也能完美做出舒肥料理- 蒜香舒肥雞胸肉佐芥末子醬、舒肥肋眼牛排佐巴薩米克醋

連新手也能完美做出舒肥料理- 蒜香舒肥雞胸肉佐芥末子醬、舒肥肋眼牛排佐巴薩米克醋

超簡單星級料理在家就能輕鬆完成 只要擁有一台 鍋寶IH智能定溫電子鍋 就可以輕鬆在家做出星級料理哦
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食譜-舒肥櫻桃鴨胸【IH電子鍋料理】

舒肥櫻桃鴨胸【IH電子鍋料理】

在家也能輕鬆做出星級餐廳的招牌料理
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食譜-彩椒鳳梨雞丁、奶油乳酪布丁、蜜地瓜[IH電子鍋]

彩椒鳳梨雞丁、奶油乳酪布丁、蜜地瓜[IH電子鍋]

只要擁有鍋寶IH智能定溫電子鍋,你也能變身大廚。
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食譜-舒肥菲力牛排

舒肥菲力牛排

舒肥功能就是就是定溫定時料理,看影片就可以看到鍋蓋有一個測溫度的探針,使用它就可以當成舒肥機,定溫定時30-99度C可自由調整溫度,料理更厚的牛排要舒肥2-3小時也沒有問題的,下次瑞丘來試試舒肥雞胸肉,阿對了這個功能還可以用來解凍食材。
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食譜-「雨水」時節溼氣重!養護脾胃、祛除體內寒濕

「雨水」時節溼氣重!養護脾胃、祛除體內寒濕

初春為雨水季節,潮濕的環境容易造成造成病源菌孳長、誘發過敏機率(像是呼吸道過敏、眼睛過敏等)。體內濕氣重容易導致疲勞、頭腦昏沉、身體浮腫等問題,此時飲食及生活習慣該如何調整呢?
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食譜-過年不發福!私房年菜少油食譜大公開

過年不發福!私房年菜少油食譜大公開

過年如何不發福?其實只要選對烹調方式及食材,就可以減少負擔,避免過年團圓,身材也變圓!
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食譜-低溫油封鴨的美味訣竅

低溫油封鴨的美味訣竅

來自法國南部鄉村的傳統佳餚, 利用橄欖油或鴨油把鴨肉完全包覆,以固定溫度低溫熟成。 料理的最後再用大火燒炙表面,使鴨皮酥脆,法國家常菜也能輕鬆端上桌。 但你知道「油封」的原理是什麼嗎?跟油炸有何不同? 本文幫你解惑!
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食譜-不失敗的溫泉蛋,三種口味一次滿足

不失敗的溫泉蛋,三種口味一次滿足

達人教你輕鬆做出咕溜滑嫩的溫泉蛋!日式溫泉蛋是日式食堂的開胃小品,經常被運用在丼飯上,比如牛丼、烏龍麵等等,在新加坡、馬來西亞也有這樣的吃法,差別在於日式食堂加入的是昆布醬油,馬來西亞是加入醬油和胡椒粉攪拌,每個地方的吃法有所不同,就看個人的喜好囉~
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