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秋冬保健看這邊!營養師教你潤肺強身抗流感!

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2018-12-10
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                                                      台灣癌症基金會鄭欣宜營養師

   秋冬為流感好發季節,許多老年人及小孩免疫力較低落,容易引發感冒及肺炎,而乾燥的天氣加上空汙PM2.5嚴重,許多人都有呼吸道的問題,趁秋天為自己好好補充滋養肺部的料理,同時也能溫暖身體。

1.      肺部的功能:

肺部為人體的呼吸系統重要器官,從空氣中取得氧氣、排出體內產生的二氧化碳,氧氣會與血液中的紅血球經由心臟血液循環,再配給到全身各個細胞,若沒有健康的肺,可能會有經常咳嗽、說話有痰音、爬樓梯或走路會喘,以及呼吸困難等症狀,嚴重的話會影響到生活品質。


2.      常見的護肺營養素:

(1)   植化素:蔬菜、水果隨著顏色不同,含有的植化素也不同,像是胡蘿蔔裡的β胡蘿蔔素,紫色食物如紫高麗菜、葡萄的花青素等,建議平常多吃各色蔬果,可以抗氧化、預防肺部疾病。

(2)   Omega-3脂肪酸:可降低體內發炎反應,天然食物中可選擇鯖魚、秋刀魚、鮭魚、鮪魚等食材。

(3)    

3.      護肺生活保健:

空汙嚴重,平常建議多從生活當中做好防護,以下為生活防護的小撇步。

(1)       減少污染環境,包含二手菸、燒香、汽機車廢氣、工廠廢氣等,多多利用運用大眾運輸工具。

(2)       炒菜時少用大火快炒,並開啟抽油煙機,平常也要少吃炭火燒烤的食物。

(3)       若空污嚴重,減少戶外活動時間,避免在戶外從事劇烈運動。必要時,可戴上口罩增加保護。

(4)       養成規律運動的習慣:有氧運動有助於增進、維持最佳心肺耐力,不妨經常打羽球、桌球、爬山等。

(5)       定期篩檢:比如低劑量電腦斷層掃描、胸部X光片檢查、痰細胞學檢查等。

 

【木須炒肉】(約2-3人份)《點此看完整步驟》

成.jpg

營養小提醒:

紅蘿蔔含有豐富維生素A,能夠維持呼吸道中的黏膜細胞健康,黑木耳含有黏多醣體、膳食纖維,可以增加免疫力,幫助肺部健康,豬里肌肉為優質蛋白質,可幫助提高體力、修補肺部。

材料:豬里肌肉、黑木耳、紅蘿蔔、鹽巴、植物油。

 

【牛蒡山藥排骨湯】(約2-3人份)《點此看完整步驟》

成(成品置中).jpg

營養小提醒: 

中醫五臟對應五色中,「肺」對應「白色」(白色入肺),常見的食材像是白木耳、豆漿、山藥等,山藥其黏液富含黏多醣體,能滋養肺部,牛蒡富含膳食纖維,可增加湯頭口感。

材料:牛蒡、山藥、排骨。

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食譜-鄭欣宜營養師

鄭欣宜營養師

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鍋寶好食光

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近年很火紅的西西里咖啡,在超商推出「西西里檸檬氣泡咖啡」後,更是掀起一股熱潮,夏天喝真的超清涼的。這道食譜加上了鮮奶油打發做成海鹽奶蓋,升級為加強版,初入口是綿密奶泡口感,後段酸甜微苦帶點檸檬與咖啡的清香,伴隨著微刺激的氣泡在口中綻放開來,絕對是沁涼又消暑的聖品啊!

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只要夏天一到,就會想吃些清爽的甜品來消消暑,這道柚子檸檬愛玉氣泡飲正好是最佳的選擇,柚子香氣配上用檸檬飲打成的氣泡水,豐富的維生素C既養顏又美白,再加上Q彈軟嫩的愛玉當配料,酸酸甜甜帶點酸V~酸V的滋味,保證清涼無比暑氣全消。炎炎夏日,就為自己做這道飲品來撫平一下躁熱的心吧!

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我是呂萱萱-吃喝玩樂愛分享
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鄭欣宜營養師

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學歷:靜宜大學營養生化所碩士
經歷:大林慈濟營養師
台灣癌症基金會營養師
月子中心營養師
國建署健康99網、康健雜誌、華人健康網諮詢
專長:癌症營養、慢性疾病營養、體重管理

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