鐵鍋是阿嬤級鍋具，不但好用，還很耐用！

只要常常使用、勤於保養，就能用一輩子，甚至還能傳家！

最好天天開伙，讓鐵鍋常常接觸食材與油脂，自然而然形成一道保護油膜，自體防鏽。

但現代人不一定餐餐自己煮，鍋具使用頻率沒那麼高，

便衍伸出了「養鍋」方法－－使用完先洗淨、以小火烘乾，再上油，因此也有許多人覺得麻煩...

沒關係！鍋寶新品岩紋深炒鐵鍋，出廠前經過「氮化處理」，

防鏽效果是一般鐵鍋3倍，讓您盡情享受鐵鍋的妙用，又省去次次養鍋的困擾！

「氮化處理」是什麼？為何可以做到「3倍防鏽」？

氮化處理就像是給鐵鍋塗上一層持久的「氮」隔離乳液，

原理是使「氮」元素與「鐵」元素相互作用，產生一層「氮化物」，

氮化鐵全面包覆內部的原礦生鐵材質，

可增加生鐵表面的硬度以及耐磨度，

更可使其不易和空氣中的水和氧氣作用，避免生鏽。

所以經過氮化處理的鐵鍋比起「裸鍋」，防鏽效果是３倍以上，

即便沒有次次養鍋，也不易生鏽，是家庭主婦的好幫手！

「氮化處理」是不是塗層？會消失嗎？

氮化處理與「上漆」或是「不沾材質」的概念是不同的。

它不是塗層，

因此鐵鍋可以搭配金屬鏟、棕刷等硬質刷具使用，

沒有塗層被刮壞的疑慮。

不過隨著使用年久，氮化鐵的效果漸漸褪去，若有生鏽狀況，還是上油養鍋為上策。

還是那句老話，常常開伙使用，自然而然形成油膜，既可防鏽，還可不沾！

鐵鍋生鏽了怎麼辦？

如果您購買的不是氮化處理過的岩紋深炒鐵鍋，

或者經久使用不小心生鏽了，別擔心！

可使用去鏽砂紙或比較堅硬的鐵刷將生鏽的區塊刷乾淨，

把暗紅色的鏽斑刷掉，此時可能會露出鐵鍋的金屬原色---灰白色。

不要緊，只要重新依養鍋程序操作，就可以再把鐵鍋養回漂亮的黑色。

養鍋簡易步驟

1.將鍋具內外洗淨（鐵鍋的話可以使用棕刷等硬質刷具，若遇生鏽，可以使用去鏽砂紙或者更硬的鐵刷）

2.以小火烘乾

3.將鍋具內外生鐵材質的部分上一層薄博的食用油，以白報紙包覆，靜置於櫥櫃中