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居酒屋風味 燒烤雞翅【氣炸鍋料理】

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2020-01-06
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專欄_大象發福廚房_燒烤雞翅_880x420.jpg





今天想分享一道非常非常美味的居酒屋風氣炸雞翅,作法非常簡單丟進去烤一下就完成了,很適合當作周末追劇、看電視時的下酒菜!

1.jpg .
這道雞翅透過基礎醬汁醃漬,只要給夠充足的時間,成品真的是超入味的!另外分享一個小撇步就是雞翅尖一定要包錫箔紙,這樣烤出來的雞翅不發黑,成品相當誘人,不說還以為是去外面餐廳外帶的呢!
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然後必須提外話一下,這個醬汁我拿來醃等級比較普通的牛排(如:牛肩里肌),效果十分之好呀!氣炸鍋200度6分鐘,靜置過後約3-5分熟,重點是juicy到不要不要的~真的豪好吃呀!!
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除了食物美味之外,今天還要分享「鍋寶萬用健康氣炸鍋4.5L」的資訊,經過最近這兩個禮拜的時間,精心測試多種食材,我現在對氣炸鍋可算是駕輕就熟相當熟稔,個人認為氣炸鍋處理帶皮且多油的食材,功能非常優異!
.
所謂氣炸鍋就是利用旋風烤箱的原理逼出大量油份讓食材酥脆好吃,但我認為氣炸鍋不該拿來跟油炸鍋相比,而是應該拿來跟同質性比較高的旋風型烤箱比較!對比旋風型烤箱,氣炸鍋的優點在於不需要預熱、烘烤速度更快、控溫效果好,不像有的烤箱標示的數字與內部環境實際溫度有落差!
.
烹調用具

鍋寶氣炸鍋

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材料
雞翅1盒
.
調味料(1大匙15cc)
醬油80cc
味醂40cc
米酒40cc
黑胡椒粉1大匙
蒜泥10克
薑泥3克(不用多)




.
作法
.
1
於雞翅表面用叉子戳洞(不要太用力戳破雞皮)幫助入味,接著以上述醃料醃1晚(8小時)備用。

2.jpg 

3.jpg

.

2隔天取出,將雞翅翅尖包上錫箔紙(一定要包,不包保證焦掉),接著表皮刷一點醬汁放入氣炸鍋,設定200度9分鐘,並於6分鐘時翻面即可!

4.jpg

食用時可於表皮灑上白芝麻及七味粉提味更好吃唷!

5.jpg

氣炸鍋_食譜描述內圖.jpg

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大象發福廚房

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可以每天幫女友按摩,煮飯略懂略懂,咖啡也略懂略懂,新好男人不敢當,但大概就是以我為標準了。

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