用氣炸黑豆茶比用瓦斯爐炒黑豆簡單多了！

氣炸黑豆茶我最常被問到的問題，

黑豆要選哪一種？

沖洗黑豆後要瀝多乾？

溫度要設定多少度？

時間要氣炸多久？

烘好的黑豆可以保存多久？

這一篇氣炸黑豆茶總整理，

不藏私通通分享出來，

想要喝到花青素含量高的黑豆茶，

繼續看下去就對了，

輕輕鬆鬆就可以做出一大罐，

成本絕對比市售黑豆茶包便宜喔！

 :: 氣炸黑豆茶 ::

【食材】有機青仁黑豆一包500g

【氣炸鍋】鍋寶數位觸控健康氣炸鍋4.8L

【設定】120度C/50分鐘 

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氣炸黑豆溫度絕對不能太高，

因為黑豆含有碳水化合物，

只要溫度超過130度以上，

不僅容易產生丙烯醯胺，

花青素含量也會降低。

我上網查過文獻資料，

建議用120度C/50分鐘烘，

保留較高的總花青素含量，

我後來都用這組數據來氣炸黑豆，

用中低溫烘好的黑豆來泡茶，

清爽甘甜，味道很不錯呢！

【做法】1. 先將青仁黑豆沖洗乾淨瀝乾。

註：建議瀝水後的黑豆平鋪風乾，

或用廚房紙巾吸乾黑豆表面水分，

這樣比較不容易影響製作成果。

 2. 將烘焙紙平鋪在氣炸鍋炸籃內，將步驟1黑豆放入。

註：因為炸籃的孔洞比黑豆大，建議鋪烘焙紙。

註：請留意烘焙紙不要碰到上方蚊香加熱器。

 3. 氣炸鍋設定120度C/50分鐘， 中途拉開翻炒後繼續行程。

 4. 等行程結束嗶嗶聲響起就完成了，

等黑豆完全放涼後，才可裝入保鮮盒中喔！

烘好的黑豆可以保存多久？

常溫7-10天、冷藏可以放一個月，

在我們家通常兩周就喝光光啦！

 沖泡黑豆茶的方式很簡單，

用有濾網的茶壺或保溫杯沖泡，

喜歡濃郁口感的，就多泡個10分鐘，

因為豆類飲品容易發酸變質，

泡好的黑豆茶建議盡快喝完喔！

自從入手氣炸鍋後，

喝黑豆茶就變得簡單多了，

不用顧爐火旁炒黑豆，

實在有夠輕鬆的，

有氣炸鍋的朋友，快來試做看看吧！