挑出飽滿多汁的荔枝！常見三品種挑選

說到荔枝，就會想到唐玄宗最愛的妃子楊貴妃，貴妃最愛的水果便是荔枝，鮮紅的外皮，加上飽滿的果實，一咬下去果汁四濺，可口的滋味在嘴裡化開來，讓人忍不住一口接一口，每年6～8月是荔枝盛產季節，以下介紹荔枝常見品種及如何挑選好吃的荔枝。

甜又多汁的水果：荔枝

荔枝屬於亞熱帶水果，有「果中皇后」之稱，濃郁的鮮甜香氣和飽滿的水分，加上豐富的營養價值及低熱量，深受許多人喜愛，產地以中南部為主，包括高雄、台中、南投、台南、屏東等地，近年因為品種眾多與栽培技術進步，總產期約落在每年的4～8月，但盛產期為6～8月。

營養價值

荔枝營養價值高、熱量低，富含礦物質、纖維質、蛋白質、碳水化合物等元素，每100克約9顆去籽果肉的荔枝僅約64大卡，根據食品藥物管理署資料顯示，主要成分與營養價值列舉如下：

常見品種與挑選

台灣常見品種主要有玉荷包、黑葉、糯米糍，外型差異不大，但可從產期與顏色辨認，其中玉荷包是最有名的品種，黑葉是產量最高的品種，糯米糍則具有果肉細緻、香氣濃郁的特色。

• 玉荷包

外型：橢圓形、鮮紅色外皮

產期：5～6月上旬

挑選秘訣：外皮由黃綠轉紅、果皮尖刺且深

玉荷包是荔枝種類中最有名的品種，果實大、果核小，肉質豐厚鮮甜，產期僅約3週，因此價格較高，最好吃的時候是外皮由黃綠轉紅的時候。

• 黑葉

外型：圓形、暗紅色外皮

產期：6～7月

挑選秘訣：外皮顏色呈現暗紅色、果皮不刺略平滑

黑葉又叫做烏葉，是台灣最主要栽種且面積最廣的品種，果核大且呈現心臟型，肉質富有彈性、甜度高，因為產量高，因此也常用來製成甜品或冰品。

• 糯米糍

外型：圓形、鮮紅色外皮

產期：7月

挑選秘訣：外皮呈現微紅、果皮呈現尖刺狀

糯米糍是荔枝品種中較晚熟的品種，果皮鮮紅，但沒有玉荷包鮮豔，果肉細緻有彈性，果核較小，甚至沒有，因為香氣濃，因此也受到國人歡迎。

食用方式與注意事項

荔枝果肉清爽香甜，讓人忍不住一口接一口，常常不到一會兒功夫，一整把荔枝都吃完，但得小心的是荔枝含有豐富的糖分，若是空腹食用或是短時間內吃過量，身體的轉化酶來不及作用，就容易出現頭暈、盜汗等低血糖症狀。另外，荔枝屬於溫性食物，容易上火者應避免食用過量，像是常常嘴破、失眠、心煩易躁者應少吃。

根據每日飲食指南建議，成人每天應攝取2～4份水果，但荔枝糖份高，建議一天控制在10顆以內為宜，此外，除了直接吃荔枝，也可以入菜，料理方式多元，從甜品、冰品一直到煲湯都可以，是用途很廣的水果。

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