電鍋真的是每個家庭不可或缺的一樣廚房法寶，租屋在外沒有廚房的人，可以利用電鍋簡單做菜，忙碌的人可以活用「一鍋兩菜」幫忙節省時間力氣，懶人也可以使用電鍋輕鬆燉、滷，不需費心顧爐，不諳廚藝的新手可以從電鍋料理開始入門！

來示範一組「一鍋兩菜」的組合！

一鍋兩菜：XO醬拌絲瓜+蝦仁豆腐蒸蛋
下層蒸絲瓜和菇類，蒸好後拌入XO醬，上層蒸蛋+蝦仁。

 

下層：用不鏽鋼內鍋，裝切片絲瓜、菇類（家裡冰箱有剩就順便一起）、薑絲、蒜末、橄欖油、鹽，全部拌勻。

上層放蒸蛋液+切小塊的豆腐。
底下記得要放蒸架（才能讓蒸氣對流），外鍋加一杯水就可以按下去開始蒸了。

觀察鍋蓋邊，開始冒水蒸氣之後大約十分鐘，鍋蓋打開，蒸蛋上面均勻擺上蝦仁，蓋回鍋蓋再蒸到電鍋跳起即可。
補充說明：
1.蝦仁轉紅色、蜷曲起來即熟。
2.蒸蛋有沒有全熟透的判斷方法：可以拿一根筷子，往中心最厚的地方戳下去看看，有「實物」感即是有蒸熟，插下去整個還是水的、筷子拿起來看也是水的，那就是還沒全熟要繼續蒸一會兒。

蝦仁豆腐蒸蛋取出撒上蔥花即可。也可以倒入一些醬油、蒸魚醬油增添風味。

下層的絲瓜蒸熟，拌上兩大匙的XO醬就可以吃囉！（XO醬要干貝的、小捲的、要辣的、不辣的、要加多還是少，隨你自己喜歡）

XO醬拌絲瓜完成！

一鍋兩菜加上前一天吃剩的香腸煲仔飯（加蛋改做炒飯，利用電鍋在蒸兩菜的時候你就去弄炒飯，很省時間的），又是營養美味的一餐囉！