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氣炸雞肉酥米粉湯
【達人上菜】飯菜舖子 吳志杰老師
靈感來自於排骨酥湯，選用氣炸雞肉代替原有的炸排骨，結合雞骨熬成的高湯為基底的打造台式口感的道地小吃。
烹調用具：
鍋寶數位觸控氣炸鍋4.8L
→https://bit.ly/2S49rjB
微晶透明鍋寶4.2L
→https://bit.ly/3cJsA3F
食材：十八養場去骨雞腿一包、十八養場雞高湯一包、米粉、蛤蜊300g、蔥2根、薑3片、生香菇5朵、油蔥酥少許、紅蔥酥油少許、芹菜末少許、香菜少許、蒜末少許、蒜泥少許
調味料：(醃肉)
醬油1.5大匙、糖半大匙、五香粉1/4小匙、胡椒粉適量、太白粉適量
做法：
1 去骨鷄腿切塊醃上調料味料，與蒜末醃漬一小時，沾上太白粉，刷上一層薄油入氣炸煱，以200度氣炸12分鐘，即成為鷄肉酥塊。
2 鷄高湯加500cc的清水與蔥、薑小火慢煮10分鐘，加入蛤蜊，等蛤蜊開口後，去殻留肉，再調上適量塩即可。
3 將做法1的鷄肉酥擺在碗底，倒入做法2的鷄高湯，放上紅蔥油，芹菜末，香菜，蒜泥，灑上胡椒粉擺上蛤蜊即可上桌。
氣炸雞肉酥米粉湯
【達人上菜】飯菜舖子 吳志杰老師
靈感來自於排骨酥湯，選用氣炸雞肉代替原有的炸排骨，結合雞骨熬成的高湯為基底的打造台式口感的道地小吃。
烹調用具：
鍋寶數位觸控氣炸鍋4.8L
→https://bit.ly/2S49rjB
微晶透明鍋寶4.2L
→https://bit.ly/3cJsA3F
食材：十八養場去骨雞腿一包、十八養場雞高湯一包、米粉、蛤蜊300g、蔥2根、薑3片、生香菇5朵、油蔥酥少許、紅蔥酥油少許、芹菜末少許、香菜少許、蒜末少許、蒜泥少許
調味料：(醃肉)
醬油1.5大匙、糖半大匙、五香粉1/4小匙、胡椒粉適量、太白粉適量
做法：
1 去骨鷄腿切塊醃上調料味料，與蒜末醃漬一小時，沾上太白粉，刷上一層薄油入氣炸煱，以200度氣炸12分鐘，即成為鷄肉酥塊。
2 鷄高湯加500cc的清水與蔥、薑小火慢煮10分鐘，加入蛤蜊，等蛤蜊開口後，去殻留肉，再調上適量塩即可。
3 將做法1的鷄肉酥擺在碗底，倒入做法2的鷄高湯，放上紅蔥油，芹菜末，香菜，蒜泥，灑上胡椒粉擺上蛤蜊即可上桌。
氣炸雞肉酥米粉湯
【達人上菜】飯菜舖子 吳志杰老師
靈感來自於排骨酥湯，選用氣炸雞肉代替原有的炸排骨，結合雞骨熬成的高湯為基底的打造台式口感的道地小吃。
烹調用具：
鍋寶數位觸控氣炸鍋4.8L
→https://bit.ly/2S49rjB
微晶透明鍋寶4.2L
→https://bit.ly/3cJsA3F
食材：十八養場去骨雞腿一包、十八養場雞高湯一包、米粉、蛤蜊300g、蔥2根、薑3片、生香菇5朵、油蔥酥少許、紅蔥酥油少許、芹菜末少許、香菜少許、蒜末少許、蒜泥少許
調味料：(醃肉)
醬油1.5大匙、糖半大匙、五香粉1/4小匙、胡椒粉適量、太白粉適量
做法：
1 去骨鷄腿切塊醃上調料味料，與蒜末醃漬一小時，沾上太白粉，刷上一層薄油入氣炸煱，以200度氣炸12分鐘，即成為鷄肉酥塊。
2 鷄高湯加500cc的清水與蔥、薑小火慢煮10分鐘，加入蛤蜊，等蛤蜊開口後，去殻留肉，再調上適量塩即可。
3 將做法1的鷄肉酥擺在碗底，倒入做法2的鷄高湯，放上紅蔥油，芹菜末，香菜，蒜泥，灑上胡椒粉擺上蛤蜊即可上桌。
氣炸雞肉酥米粉湯
【達人上菜】飯菜舖子 吳志杰老師
靈感來自於排骨酥湯，選用氣炸雞肉代替原有的炸排骨，結合雞骨熬成的高湯為基底的打造台式口感的道地小吃。
烹調用具：
鍋寶數位觸控氣炸鍋4.8L
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微晶透明鍋寶4.2L
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食材：十八養場去骨雞腿一包、十八養場雞高湯一包、米粉、蛤蜊300g、蔥2根、薑3片、生香菇5朵、油蔥酥少許、紅蔥酥油少許、芹菜末少許、香菜少許、蒜末少許、蒜泥少許
調味料：(醃肉)
醬油1.5大匙、糖半大匙、五香粉1/4小匙、胡椒粉適量、太白粉適量
做法：
1 去骨鷄腿切塊醃上調料味料，與蒜末醃漬一小時，沾上太白粉，刷上一層薄油入氣炸煱，以200度氣炸12分鐘，即成為鷄肉酥塊。
2 鷄高湯加500cc的清水與蔥、薑小火慢煮10分鐘，加入蛤蜊，等蛤蜊開口後，去殻留肉，再調上適量塩即可。
3 將做法1的鷄肉酥擺在碗底，倒入做法2的鷄高湯，放上紅蔥油，芹菜末，香菜，蒜泥，灑上胡椒粉擺上蛤蜊即可上桌。
氣炸雞肉酥米粉湯
【達人上菜】飯菜舖子 吳志杰老師
靈感來自於排骨酥湯，選用氣炸雞肉代替原有的炸排骨，結合雞骨熬成的高湯為基底的打造台式口感的道地小吃。
烹調用具：
鍋寶數位觸控氣炸鍋4.8L
→https://bit.ly/2S49rjB
微晶透明鍋寶4.2L
→https://bit.ly/3cJsA3F
食材：十八養場去骨雞腿一包、十八養場雞高湯一包、米粉、蛤蜊300g、蔥2根、薑3片、生香菇5朵、油蔥酥少許、紅蔥酥油少許、芹菜末少許、香菜少許、蒜末少許、蒜泥少許
調味料：(醃肉)
醬油1.5大匙、糖半大匙、五香粉1/4小匙、胡椒粉適量、太白粉適量
做法：
1 去骨鷄腿切塊醃上調料味料，與蒜末醃漬一小時，沾上太白粉，刷上一層薄油入氣炸煱，以200度氣炸12分鐘，即成為鷄肉酥塊。
2 鷄高湯加500cc的清水與蔥、薑小火慢煮10分鐘，加入蛤蜊，等蛤蜊開口後，去殻留肉，再調上適量塩即可。
3 將做法1的鷄肉酥擺在碗底，倒入做法2的鷄高湯，放上紅蔥油，芹菜末，香菜，蒜泥，灑上胡椒粉擺上蛤蜊即可上桌。
鮮蝦炸倆腸粉、花生西多士減油版、凍檸茶氣泡飲
【港式電鍋特輯】小廚娘 佳佳 Ft.傑夫
今天小廚娘佳佳邀請傑夫老師一同教大家簡單在家使用電鍋，就可以輕鬆搞定經典港式小點－鮮蝦炸倆腸粉、罪惡食物花生西多士的低卡減油版以及必喝改良版的凍檸茶氣泡飲，大家在家也可以跟著兩位老師一起做做看囉！
烹調器具：
鍋寶萬用316分離式不沾電鍋→https://bit.ly/37p6kvx
鍋寶SODAMASTER+ 萬用氣泡水機→https://bit.ly/34YW7mu
－ － － 鮮蝦炸兩腸粉－ － －
食材：
－粉漿
在來米粉40公克、太白粉20公克、水160ml
－配料
蔥1 支、蝦仁適量 、熟白芝麻 1公克、油條1支、植物油 10公克
－醬汁
淡色醬油3小匙、白糖1小匙、熱水4小匙、香油1/2小匙
－調味料
鹽適量、白胡椒粉適量、米酒1小匙
做法：
1. 取一盆放入在來米粉、太白粉和水攪拌均勻呈粉漿。
2. 蝦仁洗淨開背腸泥去用紙巾吸乾，放入鹽、白胡椒粉、米酒拌勻醃約5分鐘，蔥切成蔥花、油條長段備用。
3. 煮醬汁:取一盆放入所有材料攪拌均勻成為腸粉醬汁。
4. 取電鍋放入3杯水和蒸架、不銹鋼盒，按下煮飯鍵，待水完全滾沸。
5. 開蓋不銹鋼盒刷上少許植物油，放入一層粉漿以及蝦仁、蔥花，蓋上鍋蓋蒸約3分鐘即可取出。
6. 放上油條將腸粉捲起後淋上醬汁即可享用。
－ － － 花生西多士減油版－ － －
食材：蛋1顆、牛奶1大匙、吐司4片、花生醬 適量、起司2片、牛油 適量
做法：
1. 在一容器將雞蛋打散。
2. 外鍋抹上奶油。
3. 再將花生醬均勻塗抹在兩片吐司上方並沾上蛋液。
4. 續將吐司放入不沾外鍋內，手沾濕撒入一些水。
5. 按下炊飯開關，待跳起放入起司片。
6. 並將兩片合起來，即可完成。
－ － － 凍檸茶氣泡飲－ － －
食材：
冰紅茶 450ml、冰塊 適量 、檸檬3片
做法：
1. 紅茶使用預先放在冰箱冷藏。
2. 取500ml專用水瓶，倒入450ml的冰紅茶。
3. 將氣壓轉接頭裝於專用水瓶上，在裝入氣泡機上，充氣約2~3下，靜置10秒。
4. 杯中加入檸檬片與冰塊並以攪拌匙搗一搗，在倒入氣泡紅茶即可。
備註：
● 亦可加入奶蓋，即成奶蓋紅茶氣泡飲。
鮮蝦炸倆腸粉、花生西多士減油版、凍檸茶氣泡飲
【港式電鍋特輯】小廚娘 佳佳 Ft.傑夫
今天小廚娘佳佳邀請傑夫老師一同教大家簡單在家使用電鍋，就可以輕鬆搞定經典港式小點－鮮蝦炸倆腸粉、罪惡食物花生西多士的低卡減油版以及必喝改良版的凍檸茶氣泡飲，大家在家也可以跟著兩位老師一起做做看囉！
烹調器具：
鍋寶萬用316分離式不沾電鍋→https://bit.ly/37p6kvx
鍋寶SODAMASTER+ 萬用氣泡水機→https://bit.ly/34YW7mu
－ － － 鮮蝦炸兩腸粉－ － －
食材：
－粉漿
在來米粉40公克、太白粉20公克、水160ml
－配料
蔥1 支、蝦仁適量 、熟白芝麻 1公克、油條1支、植物油 10公克
－醬汁
淡色醬油3小匙、白糖1小匙、熱水4小匙、香油1/2小匙
－調味料
鹽適量、白胡椒粉適量、米酒1小匙
做法：
1. 取一盆放入在來米粉、太白粉和水攪拌均勻呈粉漿。
2. 蝦仁洗淨開背腸泥去用紙巾吸乾，放入鹽、白胡椒粉、米酒拌勻醃約5分鐘，蔥切成蔥花、油條長段備用。
3. 煮醬汁:取一盆放入所有材料攪拌均勻成為腸粉醬汁。
4. 取電鍋放入3杯水和蒸架、不銹鋼盒，按下煮飯鍵，待水完全滾沸。
5. 開蓋不銹鋼盒刷上少許植物油，放入一層粉漿以及蝦仁、蔥花，蓋上鍋蓋蒸約3分鐘即可取出。
6. 放上油條將腸粉捲起後淋上醬汁即可享用。
－ － － 花生西多士減油版－ － －
食材：蛋1顆、牛奶1大匙、吐司4片、花生醬 適量、起司2片、牛油 適量
做法：
1. 在一容器將雞蛋打散。
2. 外鍋抹上奶油。
3. 再將花生醬均勻塗抹在兩片吐司上方並沾上蛋液。
4. 續將吐司放入不沾外鍋內，手沾濕撒入一些水。
5. 按下炊飯開關，待跳起放入起司片。
6. 並將兩片合起來，即可完成。
－ － － 凍檸茶氣泡飲－ － －
食材：
冰紅茶 450ml、冰塊 適量 、檸檬3片
做法：
1. 紅茶使用預先放在冰箱冷藏。
2. 取500ml專用水瓶，倒入450ml的冰紅茶。
3. 將氣壓轉接頭裝於專用水瓶上，在裝入氣泡機上，充氣約2~3下，靜置10秒。
4. 杯中加入檸檬片與冰塊並以攪拌匙搗一搗，在倒入氣泡紅茶即可。
備註：
● 亦可加入奶蓋，即成奶蓋紅茶氣泡飲。
入口即化的東坡肉 料理新手零失敗食譜
【達人上菜】飯菜舖子 吳老師
東坡肉為江浙名菜，用五花肉燉製而成。一般是以一塊方正形的五花肉，肥肉、瘦肉各一半，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味下飯，由於大菜都需要花上比較久的時間烹煮，所以鮮少人會在家裡做，今天吳老師帶大家使用一些小技巧讓大家在烹煮上能夠減少時間也能夠端出美味大菜。可減少燉製時間，加速肉質軟化入味的秘密武器是甚麼呢？讓我們一起看下去～
烹調用具：
鍋寶大理石紋不沾深炒鍋30cm
→https://bit.ly/3otvbnK
鍋寶微晶透明鍋寶4.2L
→https://bit.ly/3mgRhrI
鍋寶萬用氣泡水機
→https://bit.ly/34t8Z58
食材：
五花肉1塊(10公分)、䓤3根、老薑少許、蒜頭5顆、八角2顆、綿繩1串、汽泡水750ml
調味料：
紹興酒250cc、醬油250cc、冰糖1又1/2大匙(炒糖色) 、冰糖1又1/2大匙(增加甘甜味)
做法：
1 五花肉用綿繩以十字綑法綁好。
2 燒一鍋熱水，將五花肉汆燙過，擺進鍋裡。
3 加進所有調味料，以及葱薑，八角，與水，待水開轉小火燜煮2～2·5小時。
貼心小建議：
●滷汁比例：醬油：水：紹興酒＝1：3：1
●熄火之後將東坡肉靜置於魯汁中一天，讓肉充份入味，即可食用。
一鍋到底麻油松阪豬(電鍋版)
【簡單料理輕鬆做】一鍋到底麻油松阪豬
烹調器具：
鍋寶萬用316分離式不沾電鍋
優惠專區→https://bit.ly/3kshy59
食材：
猴頭菇 600公克、高麗菜1/4顆(或大白菜)、老薑10片、麻油2大匙、玄米油1大匙
中藥材：枸杞2大匙、紅棗6顆、蜜棗2顆、甘草1片、黃耆3片、桂枝1/4小匙
調味料：鹽巴、白胡椒粉
做法：
1. 猴頭菇沖洗乾淨切大塊、高麗菜剝塊洗淨，中藥材過水洗淨瀝乾。
2. 於鍋內加入薑片與1大匙麻油和1大匙橄欖油文火煸薑。
3. 待薑片邊邊捲起後，加入中藥材翻炒一下，加入猴頭菇與水。
4. 蓋上上蓋後燉煮約30分鐘後，加入高麗菜或是個人喜愛的食材，起鍋前在淋入1小匙麻油即可。
備註：
● 亦可先於平底鍋爆香薑片，續在以分離式電鍋加入食材燉煮即可。
● 此料理建議煮完隔夜在食用，風味較能入味。
● 亦可一次多煮一些滾久一點，變成濃縮，分裝於冷凍，想吃的時後，取出來加菜即可。
一鍋到底麻油松阪豬(電鍋版)
【簡單料理輕鬆做】一鍋到底麻油松阪豬
烹調器具：
鍋寶萬用316分離式不沾電鍋
優惠專區→https://bit.ly/3kshy59
食材：
猴頭菇 600公克、高麗菜1/4顆(或大白菜)、老薑10片、麻油2大匙、玄米油1大匙
中藥材：枸杞2大匙、紅棗6顆、蜜棗2顆、甘草1片、黃耆3片、桂枝1/4小匙
調味料：鹽巴、白胡椒粉
做法：
1. 猴頭菇沖洗乾淨切大塊、高麗菜剝塊洗淨，中藥材過水洗淨瀝乾。
2. 於鍋內加入薑片與1大匙麻油和1大匙橄欖油文火煸薑。
3. 待薑片邊邊捲起後，加入中藥材翻炒一下，加入猴頭菇與水。
4. 蓋上上蓋後燉煮約30分鐘後，加入高麗菜或是個人喜愛的食材，起鍋前在淋入1小匙麻油即可。
備註：
● 亦可先於平底鍋爆香薑片，續在以分離式電鍋加入食材燉煮即可。
● 此料理建議煮完隔夜在食用，風味較能入味。
● 亦可一次多煮一些滾久一點，變成濃縮，分裝於冷凍，想吃的時後，取出來加菜即可。
