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親子丼
【鍋寶好食光達人上菜】
不用十分鐘，一鍋到底輕鬆上桌！
日本家庭料理親子丼，作法其實很簡單！？
阿文老師手把手教學，並公開獨家秘訣
教你做出鹹甜涮嘴的日式醬汁
配上煎到焦香的雞腿排，太銷魂了啦~
一起來試試吧！！
✨烹調器具：
[鍋寶]金鑽不沾鍋系列
優惠專區：點此進入
[鍋寶]不鏽鋼專業刀具
優惠專區：點此進入
食材：
雞腿肉2隻、洋蔥1顆、香菇2朵、雞蛋2顆、蔥1隻
醬汁：醬油20g、柴魚醬油40g、味醂40g、米酒20g、水100ml
做法：
1.洋蔥切絲、切蔥花、香菇去蒂頭後切片、雞腿斷筋後再切成適口大小後備用。
2.雞皮朝下放入鍋中，開中小火煎出雞皮油脂後，放入香菇、洋蔥炒軟炒香後，加入醬汁蓋上鍋蓋，燜煮約4分鐘。
3.兩顆蛋打入碗中，簡易攪拌後，均勻淋入鍋中並撒上蔥花，關火蓋上鍋蓋燜約1分鐘，即可完成。
小撇步：
1.親子丼日式醬汁比例：醬油1：柴魚醬油2：味醂2。
2.蛋液不均勻攪拌才能做出滑順口感。
親子丼
【鍋寶好食光達人上菜】
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✨烹調器具：
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食材：
雞腿肉2隻、洋蔥1顆、香菇2朵、雞蛋2顆、蔥1隻
醬汁：醬油20g、柴魚醬油40g、味醂40g、米酒20g、水100ml
做法：
1.洋蔥切絲、切蔥花、香菇去蒂頭後切片、雞腿斷筋後再切成適口大小後備用。
2.雞皮朝下放入鍋中，開中小火煎出雞皮油脂後，放入香菇、洋蔥炒軟炒香後，加入醬汁蓋上鍋蓋，燜煮約4分鐘。
3.兩顆蛋打入碗中，簡易攪拌後，均勻淋入鍋中並撒上蔥花，關火蓋上鍋蓋燜約1分鐘，即可完成。
小撇步：
1.親子丼日式醬汁比例：醬油1：柴魚醬油2：味醂2。
2.蛋液不均勻攪拌才能做出滑順口感。
親子丼
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✨烹調器具：
[鍋寶]金鑽不沾鍋系列
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[鍋寶]不鏽鋼專業刀具
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食材：
雞腿肉2隻、洋蔥1顆、香菇2朵、雞蛋2顆、蔥1隻
醬汁：醬油20g、柴魚醬油40g、味醂40g、米酒20g、水100ml
做法：
1.洋蔥切絲、切蔥花、香菇去蒂頭後切片、雞腿斷筋後再切成適口大小後備用。
2.雞皮朝下放入鍋中，開中小火煎出雞皮油脂後，放入香菇、洋蔥炒軟炒香後，加入醬汁蓋上鍋蓋，燜煮約4分鐘。
3.兩顆蛋打入碗中，簡易攪拌後，均勻淋入鍋中並撒上蔥花，關火蓋上鍋蓋燜約1分鐘，即可完成。
小撇步：
1.親子丼日式醬汁比例：醬油1：柴魚醬油2：味醂2。
2.蛋液不均勻攪拌才能做出滑順口感。
莫蘭迪漸層吐司
【鍋寶好食光達人上菜】
家裡就是網美咖啡廳！
小廚娘佳佳教你做超美莫蘭迪漸層吐司
用紫薯粉天然的紫色層層堆疊
光用看的就是一種視覺饗宴
好看又好吃！一起來學夢幻系漸層吐司吧！
✨烹調器具：
[鍋寶]數位萬用氣炸烤箱22L
優惠專區：點此進入
食材：
高筋麵粉250公克、無鹽奶油20公克、乾酵母5公克、鮮奶油30公克、奶粉10公克、糖20公克、鹽4公克、水130公克
紫薯泥 : 紫薯粉20公克、熱水40公克
各麵團配方：
1.麵團1：高筋麵粉60公克、無鹽奶油4公克、酵母液30公克、紫薯團30公克、鹽0.8公克
2.麵團2：高筋麵粉55公克、無鹽奶油4公克、酵母液30公克、紫薯團15公克、鹽0.8公克
3.麵團3：高筋麵粉45公克、無鹽奶油4公克、酵母液30公克、紫薯團10公克、鹽0.8公克
4.麵團4：高筋麵粉45公克、無鹽奶油4公克、酵母液30公克、紫薯團5公克、鹽0.8公克
5.麵團5：高筋麵粉45公克、無鹽奶油4公克、酵母液30公克、鹽0.8公克
做法：
1.先將水、鮮奶油、奶粉、糖、酵母加入量杯拌勻靜置至發泡。
2.取一容器加入紫薯粉、熱水後拌勻備用。
3.依據各麵團配方揉製麵團，再放置容器內，上方蓋上濕布。
4.氣炸烤箱內放入深烤盤並加適量水，將步驟3放置深烤盤上，選發酵模式30度50分。
5.行程結束後，將麵糰取出排氣滾圓，並蓋上濕布靜置約15分鐘。
6.每一個麵糰擀等長再三折，由深到淺依序排入8兩吐司模內，並噴少許水。
7.氣炸烤箱內放入深烤盤並加適量水，將步驟6放置深烤盤上，選發酵模式30度50分。
8.先預熱烤箱選上下火模式230度15分，預熱行程結束後，將吐司蓋上上蓋，將烤模放置在烤網上，選上下火模式145度35分鐘即可。
9.待行程結束將吐司脫模放涼即可。
小撇步：
1.可先將粉類拌勻，這樣揉起來顏色比較均勻。
2.醒麵後的麵團延展性會較好，較容易擀開。
古早味芋頭小卷米粉湯
【鍋寶好食光達人上菜】
台南超人氣古早味小吃：小卷米粉湯
加上煮得鬆軟綿密的芋頭
湯頭的鮮甜味更升級！讓人忍不住一口接一口
阿文老師還加碼教學蛋酥的製作法
讓這道芋頭小卷米粉成為滿分的古早味
冷冷的天~一起來學習這道溫暖的料理吧~
✨烹調器具：
[鍋寶]熔岩厚釜鑄造不沾鍋系列
優惠專區：點此進入
[鍋寶]萬用316分離式不沾電鍋
優惠專區：點此進入
食材：
水2000ml、芋頭400公克、米粉160公克、小卷1尾、蛤蜊12顆、芹菜梗適量、油蔥酥60公克、乾香菇12朵、五花肉180公克、金鉤蝦18公克、芋頭貢丸6顆
●調味料：鹽1/3匙、米酒1匙、白胡椒粉1匙、黑胡椒粉0.5匙
●蛋酥：鹽適量、油適量、全蛋1顆、蛋黃2顆
做法：
1.外鍋一杯水，將芋頭放進電鍋蒸熟備用。
2.先處理小卷、五花肉去皮切片，乾香菇溫水泡開後切片(香菇水保留)、芹菜切丁、冷水浸泡米粉20分。
3.炒鍋放油，將芋頭每面煎至金黃，再依序放入五花肉、香菇、金鉤蝦炒至香氣出來。
4.接著在電鍋裡倒入2000ml的水、泡好的米粉、炒好的配料，最後加入香菇水，按下開關等約25分鐘。
5.將全蛋與2顆蛋黃、鹽巴混合後倒入炒鍋均勻攪拌，開大火炒至蛋酥呈現黃色，即可關火。
6.25分鐘到了之後打開電鍋，將蛤蠣、小卷、米酒、調味料倒入電鍋中，再蓋上鍋蓋燜5分鐘。
7.最後放入芹菜、油蔥酥、蛋酥即可完成。
小撇步：
1.調配黃金比例胡椒粉、使湯頭更香濃有層次。
2.芋頭先煎再燉煮，綿密入味且不易煮至化開。
3.加入香菇水，提升高湯香氣與風味。
古早味芋頭小卷米粉湯
【鍋寶好食光達人上菜】
台南超人氣古早味小吃：小卷米粉湯
加上煮得鬆軟綿密的芋頭
湯頭的鮮甜味更升級！讓人忍不住一口接一口
阿文老師還加碼教學蛋酥的製作法
讓這道芋頭小卷米粉成為滿分的古早味
冷冷的天~一起來學習這道溫暖的料理吧~
✨烹調器具：
[鍋寶]熔岩厚釜鑄造不沾鍋系列
優惠專區：點此進入
[鍋寶]萬用316分離式不沾電鍋
優惠專區：點此進入
食材：
水2000ml、芋頭400公克、米粉160公克、小卷1尾、蛤蜊12顆、芹菜梗適量、油蔥酥60公克、乾香菇12朵、五花肉180公克、金鉤蝦18公克、芋頭貢丸6顆
●調味料：鹽1/3匙、米酒1匙、白胡椒粉1匙、黑胡椒粉0.5匙
●蛋酥：鹽適量、油適量、全蛋1顆、蛋黃2顆
做法：
1.外鍋一杯水，將芋頭放進電鍋蒸熟備用。
2.先處理小卷、五花肉去皮切片，乾香菇溫水泡開後切片(香菇水保留)、芹菜切丁、冷水浸泡米粉20分。
3.炒鍋放油，將芋頭每面煎至金黃，再依序放入五花肉、香菇、金鉤蝦炒至香氣出來。
4.接著在電鍋裡倒入2000ml的水、泡好的米粉、炒好的配料，最後加入香菇水，按下開關等約25分鐘。
5.將全蛋與2顆蛋黃、鹽巴混合後倒入炒鍋均勻攪拌，開大火炒至蛋酥呈現黃色，即可關火。
6.25分鐘到了之後打開電鍋，將蛤蠣、小卷、米酒、調味料倒入電鍋中，再蓋上鍋蓋燜5分鐘。
7.最後放入芹菜、油蔥酥、蛋酥即可完成。
小撇步：
1.調配黃金比例胡椒粉、使湯頭更香濃有層次。
2.芋頭先煎再燉煮，綿密入味且不易煮至化開。
3.加入香菇水，提升高湯香氣與風味。
鮮奶奶酪
【簡單料理輕鬆做】鮮奶奶酪
大人小孩都愛的鮮奶奶酪
只需4步驟就能在家輕鬆DIY！
利用IH電子鍋精準的定溫功能
定溫72度讓牛奶不會過熱結皮
還能完整釋放香草籽的香氣~
同時掌握吉利丁的使用撇步
就能做出滑順美味的奶酪❤️
事不宜遲！一起來動手試試吧！
✨烹調器具：[鍋寶]IH智能定溫電子鍋
優惠專區：點此進入
食材：
鮮奶油1000g、牛奶200g、砂糖190g、香草籽1g、吉利丁片15g(約6片)
做法：
1.將鮮奶油、牛奶、糖、香草籽倒入IH內鍋後，攪拌均勻。
2.取下定溫感溫棒，選擇定溫模式72度10分鐘。
3.吉利丁片冰開水泡軟後擠乾，加入加熱好的牛奶液中，攪拌至吉利丁融化。
4.取濾網過濾奶酪液，再裝入容器中，冷藏凝結後即可食用。
小撇步：
1.奶液加熱有助於融化糖，讓香草的香味釋出。
2.72°C不會讓牛奶表面結皮，也加速糖的融化與香草的香氣釋放。
3.吉利丁在35°C時，就會開始融化，使用冰開水泡軟才不會使材料比例出現問題。
4.吉利丁片需一片一片下，整疊放入中間交疊部分會不容易吸收到水份。
5.奶酪液過濾後口感會更滑順好吃。
鮮奶奶酪
【簡單料理輕鬆做】鮮奶奶酪
大人小孩都愛的鮮奶奶酪
只需4步驟就能在家輕鬆DIY！
利用IH電子鍋精準的定溫功能
定溫72度讓牛奶不會過熱結皮
還能完整釋放香草籽的香氣~
同時掌握吉利丁的使用撇步
就能做出滑順美味的奶酪❤️
事不宜遲！一起來動手試試吧！
✨烹調器具：[鍋寶]IH智能定溫電子鍋
優惠專區：點此進入
食材：
鮮奶油1000g、牛奶200g、砂糖190g、香草籽1g、吉利丁片15g(約6片)
做法：
1.將鮮奶油、牛奶、糖、香草籽倒入IH內鍋後，攪拌均勻。
2.取下定溫感溫棒，選擇定溫模式72度10分鐘。
3.吉利丁片冰開水泡軟後擠乾，加入加熱好的牛奶液中，攪拌至吉利丁融化。
4.取濾網過濾奶酪液，再裝入容器中，冷藏凝結後即可食用。
小撇步：
1.奶液加熱有助於融化糖，讓香草的香味釋出。
2.72°C不會讓牛奶表面結皮，也加速糖的融化與香草的香氣釋放。
3.吉利丁在35°C時，就會開始融化，使用冰開水泡軟才不會使材料比例出現問題。
4.吉利丁片需一片一片下，整疊放入中間交疊部分會不容易吸收到水份。
5.奶酪液過濾後口感會更滑順好吃。
鮮奶奶酪
【簡單料理輕鬆做】鮮奶奶酪
大人小孩都愛的鮮奶奶酪
只需4步驟就能在家輕鬆DIY！
利用IH電子鍋精準的定溫功能
定溫72度讓牛奶不會過熱結皮
還能完整釋放香草籽的香氣~
同時掌握吉利丁的使用撇步
就能做出滑順美味的奶酪❤️
事不宜遲！一起來動手試試吧！
✨烹調器具：[鍋寶]IH智能定溫電子鍋
優惠專區：點此進入
食材：
鮮奶油1000g、牛奶200g、砂糖190g、香草籽1g、吉利丁片15g(約6片)
做法：
1.將鮮奶油、牛奶、糖、香草籽倒入IH內鍋後，攪拌均勻。
2.取下定溫感溫棒，選擇定溫模式72度10分鐘。
3.吉利丁片冰開水泡軟後擠乾，加入加熱好的牛奶液中，攪拌至吉利丁融化。
4.取濾網過濾奶酪液，再裝入容器中，冷藏凝結後即可食用。
小撇步：
1.奶液加熱有助於融化糖，讓香草的香味釋出。
2.72°C不會讓牛奶表面結皮，也加速糖的融化與香草的香氣釋放。
3.吉利丁在35°C時，就會開始融化，使用冰開水泡軟才不會使材料比例出現問題。
4.吉利丁片需一片一片下，整疊放入中間交疊部分會不容易吸收到水份。
5.奶酪液過濾後口感會更滑順好吃。
鮮奶奶酪
【簡單料理輕鬆做】鮮奶奶酪
大人小孩都愛的鮮奶奶酪
只需4步驟就能在家輕鬆DIY！
利用IH電子鍋精準的定溫功能
定溫72度讓牛奶不會過熱結皮
還能完整釋放香草籽的香氣~
同時掌握吉利丁的使用撇步
就能做出滑順美味的奶酪❤️
事不宜遲！一起來動手試試吧！
✨烹調器具：[鍋寶]IH智能定溫電子鍋
優惠專區：點此進入
食材：
鮮奶油1000g、牛奶200g、砂糖190g、香草籽1g、吉利丁片15g(約6片)
做法：
1.將鮮奶油、牛奶、糖、香草籽倒入IH內鍋後，攪拌均勻。
2.取下定溫感溫棒，選擇定溫模式72度10分鐘。
3.吉利丁片冰開水泡軟後擠乾，加入加熱好的牛奶液中，攪拌至吉利丁融化。
4.取濾網過濾奶酪液，再裝入容器中，冷藏凝結後即可食用。
小撇步：
1.奶液加熱有助於融化糖，讓香草的香味釋出。
2.72°C不會讓牛奶表面結皮，也加速糖的融化與香草的香氣釋放。
3.吉利丁在35°C時，就會開始融化，使用冰開水泡軟才不會使材料比例出現問題。
4.吉利丁片需一片一片下，整疊放入中間交疊部分會不容易吸收到水份。
5.奶酪液過濾後口感會更滑順好吃。
鮮奶奶酪
【簡單料理輕鬆做】鮮奶奶酪
大人小孩都愛的鮮奶奶酪
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定溫72度讓牛奶不會過熱結皮
還能完整釋放香草籽的香氣~
同時掌握吉利丁的使用撇步
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食材：
鮮奶油1000g、牛奶200g、砂糖190g、香草籽1g、吉利丁片15g(約6片)
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3.吉利丁片冰開水泡軟後擠乾，加入加熱好的牛奶液中，攪拌至吉利丁融化。
4.取濾網過濾奶酪液，再裝入容器中，冷藏凝結後即可食用。
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