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氣炸唐揚豆腐

2019-11-07 16:29:42

「唐揚」是日式的料理手法，一般特別指的是炸雞塊，但也可泛指將肉品醃製後油炸的方式。本食譜的唐揚豆腐使用氣炸鍋料理，不用大鍋油就可將豆腐「炸」得金黃酥脆，爽口的和風醬汁帶出蛋豆腐的香氣，讓整道料理清爽無負擔。

食材：雞蛋豆腐、蛋、玉米粉、麵包粉、柴魚、和風醬油、味醂、香菜、蘿蔔泥、鍋寶氣炸鍋

檸檬瑪德蓮貝殼蛋糕

2018-06-15 15:53:12

瑪德蓮是一種貝殼形迷你蛋糕，源自於法國東北，比起其他糕點，做法相對簡單。只要把所有材料準備好，依序融化、混合即可。烘烤西式糕點最重要的就是溫度，將瑪德蓮麵糊填入模型中之後，以200度烘烤，便可得到蓬發鬆軟的蛋糕體，用可控溫的烘焙級多功能定溫電烤箱便可輕鬆做到。

食材：雞蛋、低筋麵粉、無鹽奶油、白細砂糖、泡打粉、鹽、檸檬、糖霜、烘焙級多功能定溫電烤箱

蛋黃酥

2018-07-02 12:39:14

從月餅衍生的蛋黃酥，裡面包鹹鴨蛋蛋黃、紅豆餡，甜而不膩，搭配茶品超級可口，不論中秋、逢年過節都可以看得到它的禮盒。這麼搞剛的東西，小巧的烤箱竟然可以做！因為烘焙級多功能定溫電烤箱可以調控溫度，給蛋黃酥最適合的烘烤環境，烤出來的蛋黃酥香酥可口，有它，功夫級烘焙料理也能一次上手！

食材：鹹蛋黃、紅豆餡、米酒、黑芝麻粒、蛋黃、開水、中筋麵粉、糖粉、無鹽奶油、水、低筋麵粉、無鹽奶油、烘焙級多功能定溫電烤箱

杏仁瓦片

2018-07-05 12:02:09

杏仁瓦片號稱是烘焙界的入門料理，即使是新手也很容易成功。材料、做法也都很簡單，利用可控溫的鍋寶烘焙級多功能電烤箱，小巧機身卻可以依照甜點所需的溫度調整，烘烤後記得放涼，瓦片才會酥脆。

食材：杏仁片、蛋白、低筋麵粉、細白糖、奶油、烘培紙、烘焙級多功能定溫電烤箱

焦糖布丁

2018-08-07 11:26:11

口感綿滑的布丁是大小朋友最愛的甜點之一，加入焦糖陪襯，提升甜度之外，也多了另一種風味。利用IH智能定溫電子鍋的【定溫料理】程序，設定84℃微高溫，即可做出光滑如鏡的表面，除了本身的綿密口感之外，視覺更加分！零失敗的家庭甜點，做法一點都不難，新手也能成功！

食材：雞蛋、糖、牛奶、香草莢、糖、水、熱水、耐熱玻璃保鮮盒、鍋寶IH智能定溫電子鍋、玫瑰不沾雪平鍋

焦糖抹茶布丁

2018-08-24 18:24:24

IH智能定溫電子鍋的【定溫料理】程序，設定84℃微高溫，可做出光滑如鏡的布丁，除了本身的綿密口感之外，視覺更加分！基本的雞蛋與牛奶甜味之外，還加入抹茶粉，多了日本風，甜度自己調整，可從砂糖的量，或是抹茶粉的選擇下手。零失敗的家庭甜點，做法一點都不難，新手也能成功！

食材：雞蛋、白糖、牛奶、抹茶、白糖、水、熱水、鍋寶IH智能定溫電子鍋

牛乳糕

2018-10-30 10:14:37

從甄嬛傳的藕粉桂花糖糕，到如懿傳的牛乳糕，精緻的宮廷甜點，往往是情分的表徵。但其實牛乳糕做工並不繁複，五步驟內完成，趕緊學起來，向親愛的親朋好友表心意！製作稠度高的糕點必須要不停攪拌，火候也要特別注意，避免燒焦。完成的牛乳糕清爽甜口，搭配清香的無糖茶品，是下午茶的絕佳搭配。

食材：牛奶、玉米粉、白糖、椰子絲、雪平鍋、保鮮盒

烤地瓜

2019-10-02 11:16:48

色澤金黃、香甜可炸鍋可使熱力強勁穿透地瓜的每一寸，吃起來就像窯烤一樣香。利用烤盤置於底部，加入一大匙水，有蒸烤的效果，可使地瓜口感保持濕潤，更加美味。口的烤地瓜，是大家共同的懷舊記憶，以傳統的方式要烤軟綿滑透的地瓜，可能需要經過冷凍等程序，但具有高溫高速旋風的氣

食材：地瓜(中小型)、熱水、鍋寶氣炸鍋、烤盤、烤架、叉子

椒香烤薄鹽鯖魚

2019-10-14 17:22:56

經典的鹹魚雞粒炒飯一定要加白胡椒，在鹹味上交疊胡椒香，使得料理更有層次。本食譜將白胡椒跟米酒混合一起刷在鹹魚上，可去腥調味，亦不搶走主食材的風味。

食材：薄鹽鯖魚、白胡椒粉、米酒、鍋寶氣炸鍋、烤架、烘焙紙

草莓果醬

2016-08-18 11:28:54

草莓是冬日奢侈的禮物，鮮紅的色澤和酸甜的滋味都是一期一會的少女心，趁著冬日未盡前做成草莓果醬，不論抹上麵包、沖入熱茶，或是在刨冰上淋上一匙，都有初戀的感覺。

食材：草莓、細砂糖、檸檬、琺瑯鑄鐵鍋

日式南蠻雞腿三明治

2018-10-12 18:46:02

南蠻醬是日本特有的醬汁，味道酸甜，以台灣口味而言不常吃到。沒有胃口時，將食材加點南蠻醬烹調，是開胃的好幫手。南蠻雞腿片取用不沾平底鍋文火煎烤，可以用少少的油，煎出焦香，達到美味與健康，若想吃烤吐司，也可以用平底鍋稍微烘一下。一鍋到底完成整道佳餚，異國美味唾手可得。

食材：去骨雞腿肉、太白粉、醬油、鹽、黑胡椒、清酒、味醂、番茄醬、醬油、蘋果醋、牛番茄、生菜、吐司、芥末籽醬、美乃滋、不沾平底鍋、保鮮膜

【阿芳廚房】薑黃焗全雞

2018-11-16 15:13:26

【阿芳廚房】薑黃焗全雞－－－薑黃焗全雞－－－ - - - 食材 - - - 全雞一隻(約1.5公斤)、青蔥7-8根、老薑1塊、粗鹽2大匙、紹興酒2大匙、薑黃粉1大匙 - - - 做法 - - - 做法: 1. 薑切厚片略拍破，蔥切約7-8公分段，分蔥白、蔥綠備用。 2. 取一容器放入薑片、蔥綠、紹興酒、粗鹽，搓揉均勻後塗抹全雞隻，再將蔥綠、薑塞進雞肚中，取出備用。 3. 薑黃粉放入原容器，拌勻為醃料，抹勻雞隻。 4. 將全雞連同醃料放入袋中，冷藏醃漬一晚。 5. 步驟1備用之蔥白段放入鍋底，放入全雞，選擇標準米飯，待行程結束即可。 - - - 小秘訣 - - - ● 肉雞嫩土雞結實 ● 用粗鹽不過鹹 ● 醃4-5小時或隔夜 ● 蔥白墊底增香

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