氣炸唐揚豆腐

2019-11-07

「唐揚」是日式的料理手法,一般特別指的是炸雞塊,但也可泛指將肉品醃製後油炸的方式。本食譜的唐揚豆腐使用氣炸鍋料理,不用大鍋油就可將豆腐「炸」得金黃酥脆,爽口的和風醬汁帶出蛋豆腐的香氣,讓整道料理清爽無負擔。

氣炸鍋_食譜描述內圖.jpg

食材

  • 雞蛋豆腐 2盒
  • 2顆
  • 玉米粉 適量
  • 麵包粉 適量
  • 柴魚 適量

醬汁

  • 和風醬油 2大匙
  • 味醂 1/2小匙
  • 香菜 1小株
  • 蘿蔔泥 1大匙

烹調器具

  • 鍋寶氣炸鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-氣炸唐揚豆腐

    白蘿蔔磨成泥擠乾水份,豆腐一盒分切約8塊,並以廚房紙巾吸掉水份備用,香菜切末。

  • 2
    食譜-氣炸唐揚豆腐

    將豆腐分別依序沾上玉米粉→蛋液→麵包粉。

  • 3
    食譜-氣炸唐揚豆腐

    將裏好粉的雞蛋豆腐放入炸籃。

  • 4
    食譜-氣炸唐揚豆腐

    氣炸鍋溫度設定200℃,時間12分鐘,中途取出翻面。

  • 5
    食譜-氣炸唐揚豆腐

    醬汁食材混合均勻。

  • 6
    食譜-氣炸唐揚豆腐

    待行程結束,取出豆腐擺盤,放上柴魚片,再搭配醬汁即可享用。

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食譜-氣炸唐揚豆腐

鍋寶好食光

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