草莓果醬

2016-08-18

草莓是冬日奢侈的禮物,鮮紅的色澤和酸甜的滋味都是一期一會的少女心,趁著冬日未盡前做成草莓果醬,不論抹上麵包、沖入熱茶,或是在刨冰上淋上一匙,都有初戀的感覺。

食材

  • 草莓 1斤
  • 細砂糖 半斤
  • 檸檬 1顆

烹調器具

  • 琺瑯鑄鐵鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-草莓果醬

    將草莓洗淨瀝乾水分並去蒂頭,檸檬擠汁備用。

  • 2
    食譜-草莓果醬

    將草莓、細砂糖和檸檬汁一同加入鍋內靜置約5分鐘。

  • 3
    食譜-草莓果醬

    再以小火蓋鍋煮3分鐘,開蓋續煮約15分鐘至濃稠狀。

  • 4
    食譜-草莓果醬

    準備保鮮盒盛裝草莓醬,待涼後即可放入冰箱冷藏保存。

  • 煮果醬時,要注意糖的份量,至少是水果重量的40%,才能達到防腐和延長保存期限的功能。不然要在一週內食用完畢,以免有腐壞的疑慮。

  • 在熬煮的過程中要不斷輕輕攪拌,待冷卻後濃稠度會更明顯

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食譜-草莓果醬

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