茶香鳳梨酥
食材
- 無鹽奶油 90公克
- 糖粉 30公克
- 鹽 1公克
- 蛋 20公克
- 低筋麵粉 150公克
- 伯爵茶粉、 6.5公克
- 奶粉 8公克
- 鳳梨餡 250公克
烹調器具
- 數位萬用氣炸烤箱22L 1台
操作步驟 列印
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1
準備所有食材,奶油室溫回軟,粉類過篩備用。
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2
奶油加入糖粉、鹽拌勻,接著加入蛋拌勻,再加入過篩的粉類拌勻。
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3
將步驟2完成的麵團及鳳梨餡皆分為10份,並把麵團包入鳳梨餡。
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4
放入模具中壓平表面。
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5
準備一台氣炸烤箱,170度預熱5分鐘,鳳梨酥上方以耐熱重物加壓,烤盤放入氣炸烤箱中層,用170度上下火烘烤15分鐘。
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6
待時間到後拿掉重物並把鳳梨酥翻面,繼續用170度烘烤15分鐘,烤好後脫模取出,放涼即可享用。
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