水餃皮變身地瓜餅
操作步驟 列印
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1
地瓜削皮切塊,放入電鍋外鍋加入1杯水用電鍋蒸熟(外鍋1杯水)。
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2
趁熱加入糖,和地瓜一一同壓拌成泥後放涼。
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3
取一水餃皮,放入適量地瓜泥,周圍抹上一圈水,再覆蓋上另一張水餃皮。
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4
將水餃皮接縫處用叉子壓實,並用叉子在中間戳幾個洞。
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5
熱油鍋至稍微冒泡,放入地瓜餅炸至兩面成金黃色即可起鍋享用。
地瓜餡壓泥時,可以依個人喜好調入少許鮮奶增加濕潤度,亦可拌入葡萄乾、蔓越莓乾或南瓜籽,增加不同口感。
在上層水餃皮戳洞,是為了讓熱氣可以流通,可避免加熱時膨脹變形。
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