川味椒麻炒雞丁
材料
- 去骨雞腿肉 2片
- 乾辣椒 10克
- 蔥 1支
- 薑片 2片
- 蒜頭 3瓣
- 沙拉油 3大匙
- 香油 1小匙
醃料
- 米酒 2大匙
- 醬油 1大匙
- 花椒 1/4小匙
- 辣椒粉 1/2小匙
- 太白粉 1大匙
操作步驟 列印
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1
將雞腿肉切塊、乾辣椒對切、蔥洗淨後切段、蒜頭切片、醃料攪拌均勻備用。
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2
將雞腿肉切塊倒入醃料醃漬20分鐘。
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3
熱油鍋煎雞腿肉,煎至表面呈現金黃色撈起備用。
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4
鍋中留下少許的油爆香蒜片、薑片及乾辣椒。
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5
加入雞腿肉和蔥段快炒,起鍋前淋上香油即可享用。

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