操作步驟 列印

• 1
  

  將糙米及白米洗淨，泡水浸泡20分鐘；醃料攪拌均勻，雞胸肉切小塊，拌入醃料，醃15分鐘；鮮香菇切絲。秀珍菇、鴻喜菇去蒂頭後洗淨；芹菜去葉、洗淨、切末；花椰菜洗淨、去粗皮，汆燙備用。

• 2
  

  鍋內放入橄欖油，將醃好的雞肉以中火爆香至肉變色。

• 3
  

  加入泡過水的米（含水）稍微拌炒約1分鐘，加入所有菇類，倒入2.5杯水，蓋上鍋蓋中小火煮15分鐘。

• 4
  

  熄火燜15分鐘，開鍋蓋，灑上芹菜和花椰菜，再燜2分鐘，即可起鍋。