焗烤白醬通心麵

2016-08-24

鑄鐵鍋耐高溫,可以直接進烤箱烹調,先在爐上煮好通心麵,撒上乳酪絲後放入烤箱,就能完成會牽絲的焗烤白醬通心麵。

食材

  • 通心麵 150克
  • 洋蔥 1/2顆
  • 三色蔬菜 100克
  • 火腿丁 30克
  • 乳酪絲 150克
  • 300ml
  • 牛奶 200ml
  • 中筋麵粉 1大匙
  • 奶油 1大匙
  • 1/4小匙
  • 黑胡椒 1/4小匙

烹調器具

  • 琺瑯鑄鐵鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-焗烤白醬通心麵

    洋蔥切丁,火腿切丁備用。

  • 2
    食譜-焗烤白醬通心麵

    將麵粉與2大匙水調勻成麵粉水備用。

  • 3
    食譜-焗烤白醬通心麵

    鍋內放入奶油,以小火融化,加入洋蔥丁、三色蔬菜、火腿丁拌炒。

  • 4
    食譜-焗烤白醬通心麵

    將通心麵放入鍋內,加入水、牛奶、黑胡椒、鹽,拌勻。

  • 5
    食譜-焗烤白醬通心麵

    煮至沸騰後,蓋上鍋蓋,以小火煮5分鐘。

  • 6
    食譜-焗烤白醬通心麵

    打開鍋蓋,加入步驟2麵粉水至沸騰,後蓋上鍋蓋熄火,續燜5分鐘。

  • 7
    食譜-焗烤白醬通心麵

    表面撒上乳酪絲。

  • 8
    食譜-焗烤白醬通心麵

    將烤箱以180度全開火力預熱,放入烤箱烘烤約15分鐘,待乳酪融化,呈金黃色,即可取出享用。

• 用牛奶煮通心麵,本來就會因為澱粉的釋放讓醬汁變得濃稠,加上麵粉水有勾芡的效果,不用特別煮一鍋白醬也有白醬的效果。

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食譜-焗烤白醬通心麵

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