香辣五花肉

2016-07-14

鮮香微辣與回鍋肉是不一樣的滋味,年節拜拜的五花肉另一種料理變化。香辣五花肉可以說是回鍋肉的變型,回鍋肉使用的是豆瓣醬,味道偏鹹並且比較溫和。香辣五花肉的醬底是更加辣口的辣椒醬,又加入乾辣椒,辣度提升許多,喜歡重口味的人不可錯過。

材料

  • 五花肉片 300克
  • 豆干 2片
  • 蒜頭 5瓣
  • 蒜苗 2支
  • 乾辣椒 3支

調味料

  • 辣椒醬 1大匙

食材

  • 白糖 1/2小匙
  • 2大匙

烹調器具

  • 不鏽鋼炒鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-香辣五花肉

    五花肉片、豆干、蒜頭切片,蒜苗切段備用。

  • 2
    食譜-香辣五花肉

    熱油鍋爆香蒜片、乾辣椒、蒜白。

  • 3
    食譜-香辣五花肉

    加入豆干煸香。

  • 4
    食譜-香辣五花肉

    再加入五花肉片和調味料翻炒。

  • 5
    食譜-香辣五花肉

    起鍋前加入蒜綠拌炒一下即可起鍋。

  • 重口味的肉類料理搭配的綠色蔬菜,切記不要炒得過度軟熟,會失去解膩效果。

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食譜-香辣五花肉

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