桂圓紫米糕
桂圓紫米都是溫補養生的食材,桂圓含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營養素,有補血安神、健腦益智、補養心脾的功效。「紫米」又稱黑糯米。本草綱目記載,紫米有滋陰補腎、健脾暖肝,含有鋅,具明目活血的作用,且有益於男性的攝護腺保養。紅豆富含鐵質,可補血、促進血液循環,利尿消腫、清熱解毒,好處多多。用IH智能定溫電子鍋,下面煮飯,上面蒸桂圓,待行程結束,拌在一起,涼了就可食用,好吃又簡單。
食材
- 圓糯米 2杯(量米杯)
- 紫糯米 1/2杯(量米杯)
- 水 2又1/2杯(量米杯)
調味料
- 桂圓 100公克
- 米酒 3大匙
- 黑糖 3大匙
烹調器具
- 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台
操作步驟 列印
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1
將所有食材洗淨,圓糯米和紫糯米瀝乾,桂圓、米酒、黑糖拌勻備用。
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2
圓糯米和紫糯米加水,放入內鍋。
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3
將蒸架直接放入內鍋的米水中,並將調味料的瓷盤放在蒸架上。
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4
將內鍋移入電子鍋內,蓋上鍋蓋,按【功能】鍵,選擇【標準米飯】模式,長按【開始】鍵。
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5
待行程結束,按【取消】鍵,開蓋,將調味料加入內鍋拌勻。
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6
蓋上鍋蓋保溫30分鐘後即可食用。
「黑米」則為秈米。此食譜可依個人喜好選擇黑米或紫米。

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