操作步驟 列印

• 1
  

  將雞腿肉切塊，蔥洗淨切段，蔥白和蔥綠分開，蒜頭切碎，辣椒切片，乾香菇洗淨，泡熱水至軟，湯汁留著備用。

• 2
  

  醃料調合均勻，倒入雞腿肉略醃。

• 3
  

  熱鍋，直接將雞腿肉雞皮朝下煎至表面呈金黃色，再翻面煎約2分鐘盛起備用。

• 4
  

  以鍋中雞油爆香蒜頭、薑片、蔥白和辣椒。

• 5
  

  加入栗子、乾香菇、雞腿肉和調味料一起翻炒，倒入半米杯水和香菇汁，蓋上鍋蓋煮至稍收汁。

• 6
  

  起鍋前，放入蔥綠拌炒一下，即可起鍋。