日式炒烏龍麵

2020-06-03

烏龍麵的起源眾說紛紜,較為流傳的版本之一是,傳說在(西元794-1185)由日本真言宗宗師空海從中國帶回烏龍麵的製作方法,由於他生於當時的讚岐國,所以此麵被指為是「讚岐烏龍麵」的原型。日本著名的三大烏龍麵有香川縣的讚岐烏龍麵、秋田縣的稻庭烏龍麵與長崎縣的五島烏龍麵,三者並列。日式炒烏龍麵簡單美味,可依個人喜好加入不同配菜,是一道快速好上手的料理。

食材

  • 鮮香菇 1-2朵(約20公克)
  • 魚板 2片
  • 小白菜 30公克
  • 去骨雞腿肉 1片
  • 1支
  • 洋蔥 1/4顆(約20公克)
  • 烏龍麵 1包
  • 200ml

調味料

  • 味醂 30ml
  • 醬油 30ml
  • 米酒 1/2匙
  • 1小搓
  • 白胡椒粉 適量

烹調器具

  • 美食鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-日式炒烏龍麵

    將所有食材洗淨,蔥切段後分為蔥綠及蔥白,洋蔥切絲,香菇切片,魚板切絲,小白菜切段備用

  • 2
    食譜-日式炒烏龍麵

    將旋轉鈕轉至「連續沸騰」,放入油、蔥白、洋蔥、雞肉,稍做拌炒

  • 3
    食譜-日式炒烏龍麵

    續加入水、味醂、醬油、米酒、魚板,蓋上鍋蓋煮約3分鐘

  • 4
    食譜-日式炒烏龍麵

    再將烏龍麵、小白菜、蔥綠放入鍋內拌炒,蓋上鍋蓋續煮約2分鐘,起鍋前加入鹽、白胡椒攪拌均勻,即可享用

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食譜-日式炒烏龍麵

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