羅宋湯

2020-06-04

羅宋湯起源於烏克蘭的一種濃菜湯,口味酸中帶鹹、鹹中帶香,佐上各種蔬菜,及牛肉,平時可搭配麵包或是義大利麵一同食用,口味多元,滋味香醇濃厚令人久久無法忘懷。

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食材

  • 牛腱肉 300公克
  • 紅蘿蔔 1/2條
  • 白蘿蔔 1/4條
  • 西洋芹 2支
  • 洋蔥 1顆
  • 牛番茄 2顆
  • 蒜頭 3瓣
  • 高麗菜 1/6顆
  • 義大利綜合香料 1/2大匙
  • 月桂葉 2片
  • 高湯 1000ml

調味料

  • 番茄糊 100g
  • 1/4匙

烹調器具

  • 壓力鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-羅宋湯

    先將牛腱肉切丁、紅蘿蔔去皮切丁、白蘿蔔去皮切丁、西洋芹洗淨切丁、洋蔥切丁、馬鈴薯去皮切丁、牛番茄去蒂頭切丁、蒜頭去膜切碎、高麗菜洗淨切丁後備用

  • 2
    食譜-羅宋湯

    取內鍋放入植物油2大匙,放入蒜末、洋蔥丁、西芹丁,使用無水烹煮功能爆香約5分鐘

  • 3
    食譜-羅宋湯

    再依序加入其他剩餘材料及番茄糊、義大利綜合香料、月桂葉後再爆香約5分鐘,最後加入高湯

  • 4
    食譜-羅宋湯

    蓋上壓力鍋蓋子,排氣閥轉至密封

  • 5
    食譜-羅宋湯

    選擇燉湯8分鐘

  • 6
    食譜-羅宋湯

    待安全棒下降後,開蓋加入鹽調味後即可食用

  • 鹽巴最後放入,較可以保留食材原始風味。

  • 材料切丁盡量尺寸一致,食用時口感較為一致。

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食譜-羅宋湯

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