低糖綠豆糕

2021-09-06

綠豆糕的香氣迷人、鬆軟綿密、入口即化的口感,征服了無數喜愛品嘗糕餅人的心靈,將綠豆糕冰藏後再佐以茶飲,瞬間提升到味覺與嗅覺的最佳層次。現代人愛美食也追求養生,今天就教大家如何做出健康、低糖的綠豆糕。除了品嘗美食之餘,製作糕餅的糕模更深具傳統文化價值的工藝之美,糕印種類大致分為婚喪、祝壽、祭祀等用途,而印模內的圖像有神話典故、動植物、雲彩、元寶…等豐富類型,下次品嘗糕點時也可瞧瞧,糕餅上所代表的圖案意涵。

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食材

  • 綠豆仁 600公克
  • 奶油 80公克
  • 砂糖 100公克
  • 煉乳 40公克
  • 牛奶 4米杯
  • 少許

烹調器具

  • 鍋寶智慧型微電腦萬用壓力鍋 1台
  • 鍋寶亮彩不沾湯鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-低糖綠豆糕

    準備所有食材,將綠豆仁洗淨。

  • 2
    食譜-低糖綠豆糕

    將綠豆仁與牛奶加入壓力鍋內,蓋上壓力鍋蓋子,排氣閥轉至密封。

  • 3
    食譜-低糖綠豆糕

    選擇功能鍵的煮飯模式並按下開始鍵,待時間到,等感壓安全棒落下後,再開啟鍋蓋取用。

  • 4
    食譜-低糖綠豆糕

    將煮好的綠豆仁攪拌後過篩。

  • 5
    食譜-低糖綠豆糕

    取一不沾鍋放入綠豆泥、煉乳、糖、鹽、奶油,以中小火翻炒至綠豆餡成團。

  • 6
    食譜-低糖綠豆糕

    將綠豆糕團分成每顆70克的小團。

  • 7
    食譜-低糖綠豆糕

    將綠豆糕團放入壓模器壓緊再取出,即可放入冰箱冷藏後享用。

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食譜-低糖綠豆糕

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