柿餅燉雞湯
食材
- 土雞 半隻
- 柿餅 4個
- 人參鬚 少許
- 薑 4-5片
- 黃耆 3片
- 紅棗 6顆
- 水 2000ml
- 米酒 60ml
- 白胡椒粉 1小匙
- 枸杞 少許
- 鹽 適量
烹調器具
- 智慧型微電腦萬用壓力鍋 1台
- 湯鍋 1個
操作步驟 列印
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1
準備所有食材,取一滾水將土雞汆燙後稍微用清水沖過,將柿餅去蒂頭、切塊狀備用。
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2
將全部食材與汆燙後的土雞放入智慧型微電腦萬用壓力鍋內。
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3
加入鹽跟白胡椒粉調味後,將萬用壓力鍋旋鈕轉至密封的位置。
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4
將萬用壓力鍋上方的排氣閥轉至緊密。
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5
功能鍵選擇燉湯模式,並按下開始鍵。
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6
待時間到,請等待感壓安全棒落下後,再開啟鍋蓋,放入枸杞即可取用。
汆燙後的雞肉用清水沖過可去雜質,使湯底不混濁。
柿餅表面呈白色霜狀,為天然果糖轉化為葡萄糖結晶,是柿餅的精華。

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