【簡單料理輕鬆做】傑夫老師
司康鬆餅起源於葡萄牙，隨著大航海時期傳入英國，被發揚光大後就成為英國的代表美食之一；司康充滿濃郁麵粉自然香氣，烤完表皮酥脆、裡頭口感鬆軟，適合搭配果醬和優格一起食用，這時候可以來杯英式紅茶，讓自己有如在歐洲享受悠閒的下午茶時光。

伯爵奶茶司康
食材：
中筋麵粉250公克、泡打粉10公克、無鹽奶油60公克、白砂糖55公克、雞蛋1顆、冰牛奶125公克、鹽3公克、茶葉5g
中筋麵粉30公克(手粉用)

烹調用具：
鍋寶12L氣炸烤箱
氣炸專區→https://bit.ly/3j9GjTO

做法：

1. 中筋麵粉、泡打粉秤好，無鹽奶油切小塊放入冷凍，蛋1顆打開拌勻備用。
2. 取一小鍋放入牛奶煮微滾後倒入茶葉拌勻後成為奶茶放入冰箱冷藏。
3. 取一盆放入麵粉、泡打粉、鹽，將冰奶油小塊放入麵粉中。
4. 用雙手搓，將奶油與麵粉搓到變成小顆粒，放入白砂糖拌勻。
5. 再放入冰奶茶水和雞蛋，用刮刀快速攪拌至沒有看到乾粉，成為濕麵團。
6. 取一保鮮膜放入濕麵團包起，整形成厚度1.5公分的長方形，放入冰箱冷凍30分鐘。
7. 取出麵團移除保鮮膜，撒上手粉，以直徑 公分圓形模壓，壓出麵糰圓片。
8. 麵糰圓片放入烤網後，刷上雞蛋液。
9. 放入氣炸鍋以180度烘烤 12~15分鐘，待行程結束後即可取出享用。
備註：
1. 奶油切完之後記得放回冰箱，以免奶油過度融化造成蓬鬆度不佳。
2. 攪拌麵團應快速攪拌，避免麵粉出筋影響成品外觀。