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精工慢熬美味燉湯【IH智能定溫電子鍋】

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2018-04-18
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IH智能定溫電子鍋 智慧科技精工慢熬美味燉湯

台灣人餐桌上最常見的湯品,非雞湯莫屬,雞湯可以調理感冒、補氣血,熱熱喝不但暖胃,也凝聚了一家人的心!但要燉出清澈而濃郁的湯頭可不簡單,燉湯要長時間小火慢熬才好喝,若使用瓦斯爐,得持續看顧火候,時刻不離爐火,不但勞心勞力,還不能妥善利用時間。用鍋寶IH智能定溫電子鍋,精選【燉湯】功能,省去看顧的工夫,只要把握以下美味秘訣,食材全部放入後,美味一鍵完成!


↓ ↓ ↓ 珍珠干貝鮮菇雞湯,集合海陸各式鮮美食材,利用鍋寶IH智能定溫電子鍋的精密【燉湯】程序,將食材鮮美都逼出來融入湯頭內。

珍珠干貝鮮菇雞湯100-s.jpg


↓ ↓ ↓ 【燉湯】程序不僅能熬燉湯品,滷燉其他食材也是入味保證!紅白蘿蔔燒牛腩,在【燉湯】程序煮沸後,利用97-98℃穩定溫度精工慢熬,將紅燒口味完全熬進牛腩裡,多吃三碗飯!

_紅白蘿蔔燒牛腩101-s.jpg



肉品先汆燙,去血水去腥!

以肉類為主食材的湯品,建議先汆燙再燉煮。而且汆燙也是有學問的!如果冷鍋冷水直接放肉,肉和水一起從生煮到熟,肉的營養恐怕會嚴重流失。建議先把水煮滾再下鍋,肉只要燙過就可以撈起,幫助去除肉品表面的血漬和黏液,也能把肉腥味除掉。

↓ ↓ ↓ 汆燙可以幫助湯品更清澈。

冬瓜薏仁瘦肉湯03-s.jpg



大火煮滾,小火熬!

完美的燉湯「湯清而味濃」,要到達這種境界,最大的關鍵是火候和時間。先以大火煮沸大約10分鐘後,轉由小火慢煨,這樣可使食材的鮮香完全釋放,使湯鮮醇味美。而且這個過程最好不要掀鍋蓋,免得「跑氣」,對鮮味可是極大損失!

↓ ↓ ↓ 掌握火候和時間,就等於掌握了燉湯的美味元素,有時有些食材不需要太早放入--例如蛤蜊,則也可以選擇在湯品完成前10分鐘再放,可保蛤蜊鮮味。

蒜頭蛤蠣雞100-s.jpg



調味的學問

最簡單的調味,就是放鹽,但是鹽放多放少、什麼時候放,都有學問在。就味覺和營養學的角度而言,鹽和調味料一定要在湯品燉好之後再放!放了調味料後轉大火滾幾分鐘就停火,且記住不掀鍋蓋,所調之味將全部融於湯頭中。如果太早放鹽,鹽分與肉類一起煮得太久,會發生化學反應,不但湯頭味道不夠,肉也會因為蛋白質被鎖定了,而燉不爛。

↓ ↓ ↓ 米酒或鹽這類調味品,建議最後放。

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入鍋的中藥材要先清洗

燉補湯品加上中藥材,補中益氣的功效倍增,但中藥材大多經過曬乾程序,難免沾染風沙、灰塵,入鍋前一定要用冷水將表面沖淨,但短暫沖洗就好,免得將一些水溶性的營養給沖走了。


IH智能定溫電子鍋,輕鬆燉出味濃又清澈的湯品!

用3mm超厚球釜鍋代替傳統砂鍋;用IH超大火力代替大火沸煮;用精密烹煮程序代替時時刻刻的爐火看顧;用高科技的智慧,替您省去心神和時間!要煲出老火湯,沒那麼難!老師傅幾十年的燉湯經驗,就在IH智能定溫電子鍋!

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食譜-豆腐雞塊

豆腐雞塊

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鍋寶好食光

減肥想吃速食店的炸雞塊,又怕熱量太高不敢吃嗎?選用低脂肪的雞胸肉,以及高營養價值的豆腐,再用少量油煎的方式,就能烹調出金黃、香脆且不油膩的健康雞塊,一樣可以達到油炸雞塊外皮酥脆的效果,但熱量可是直接砍半!

將減重融入生活,才是維持身材的長久之計,豆腐雞塊低脂肪、高蛋白的特點,讓吃雞塊也能兼顧健康,當作餐與餐之間的小點心或是帶便當都適合。

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食譜-巧克力燕麥營養棒

巧克力燕麥營養棒

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登山、有氧運動後想馬上補充體力,巧克力燕麥營養棒就是個完美的能量補給,而且營養棒方便攜帶,能迅速簡單地幫助身體修復運動後流失的能量。

營養棒巧妙運用高纖維的燕麥、有益心血管的堅果、抗氧化的巧克力、低GI值的天然甜味劑椰棗,為身體提供了多元的營養成分。而白巧克力與抹茶的清新結合、黑巧克力與可可的濃郁香氣,跟高油高糖的甜點相比健康好幾倍,但風味卻是更加豐富有層次!

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食譜-日式味噌豆漿烏龍麵

日式味噌豆漿烏龍麵

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減重必備飲品「豆漿」,除了直接喝還能用來做高湯?!這道日式味噌豆漿烏龍麵,將日本料理的精緻與健康理念融合,Q彈的烏龍麵搭配日式豆包,加入清新的水菜與日式大蔥,每一口都散發著獨特的亞洲風味。

豆漿湯底是這道料理的靈魂,高湯與洋蔥、蘋果、昆布、小魚乾等食材燉煮,自然甘甜的高湯再加入豆漿和味噌,提升了湯的層次與口感,溫和且濃厚,同時增加了蛋白質含量,健康價值更升級,喜愛喝湯的你一定要試試!

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鮮蝦酪梨沙拉

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對於追求健康體態的你來說,這道鮮蝦酪梨沙拉是減重菜單中的明星料理。這款沙拉選用了富含不飽和脂肪酸的酪梨,並搭配蛋白質豐富的鮮蝦、高纖維的生菜,打造出營養均衡的一餐。

捨棄高熱量的美乃滋,沙拉醬由無糖優格和檸檬汁為底,加入單純的調味,就完成這道簡單卻精緻的料理!整體風味清新有層次,既可以作為輕食主餐,也適合作為開胃前菜,就算在減重也可以吃得很享受。

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