家人聚餐或是約三五好友， 

約在家吃鐵板烤肉配上冰涼涼的啤酒，

話話家常、享受美食，非常過癮！

中秋聚餐烤肉盤我很推薦

鍋寶萬用雙面鑄鐵煎烤盤５件組，

有雙面鑄鐵煎烤盤、鍋蓋、

廚房剪刀、平煎食物夾、食譜書，

 ★韓式烤肉★

開鍋後的第一烤，

當然要烤油滋滋的韓式烤五花肉啦！

包著生菜的烤五花肉，大口塞下，

然後再配燒啤，超完美！

這次準備了鹽烤五花肉，

還有低脂的辣味豬里肌肉，

愛吃肥的，想吃瘦的，自己動手烤吧！

【烤肉食材】五花肉兩條、豬里肌肉300g

【配菜】生菜、蒜片、小黃瓜片、辛奇

 【沾醬】椒鹽芝麻油、包飯醬(市售)

【五花肉醃料】鹽少許

【豬里肌肉醃料】韓式辣椒粉1大匙、醬油１小匙、糖兩小匙、

鹽１小匙、韓國芝麻油1大匙

 【做法】1. 先將五花肉、豬里肌肉洗淨擦乾，用醃料醃10分鐘。

2. 大蒜、小黃瓜切片、生菜洗淨瀝乾。

 3. 製作椒鹽芝麻油沾醬，

芝麻油1大匙+鹽巴2小匙+胡椒粉2小匙+芝麻少許

 前置作業都處理完畢後，

接下來就開烤啦~

將鑄鐵盤放置在卡式瓦斯爐上，

鑄鐵盤預熱之後，在立紋烤盤噴點油，

將五花肉片放上後，轉中小火煎烤，

鑄鐵盤上滋滋作響的聲音，

五花肉的油脂慢慢釋放出來，

這次挑的五花肉厚度約2.5公分，

花點時間將豬五花煎恰恰的，

不鏽鋼平煎食物夾超好用，

可以大面積的施力、輕鬆翻面，

也可以輕鬆固定將五花肉立著煎。

 接著用廚房剪刀將五花肉剪成小塊，

本以為五花肉很厚會很難剪，

不會耶！鍋寶廚房剪刀很鋒利，

剪起來很順手喔！

將豬肉片兩面煎成金黃色，

邊煎邊聞到烤肉味，有夠香的！

 立紋烤盤煎的五花肉，油脂都被瀝出來，

用廚房紙巾擦拭多餘油之後，

將五花肉放置兩側保溫區保溫，

接著繼續煎烤辣味里肌肉片。

因為烤盤溫度很夠，快速翻面就熟啦！

  用剪刀剪成小片，大家分食著吃。

 蒜片、辛奇夾著肉片，

沾點椒鹽芝麻油一口吃，有夠美味的！

 放在保溫區的鹽烤五花肉，

金黃色澤看起來超誘人，

吃的時候還是熱呼呼的呢！

直接沾醬吃，享受五花肉的原味，

 我最愛沾點包飯醬，

用生菜包著配菜一口吃，

豬五花的油脂配上爽脆的蔬菜，

果然是療癒系的食物，大滿足！

★串燒烤肉★

日式居酒屋裏頭最讓人垂涎的

就是一串串飄香的美味串燒，

在家用鑄鐵盤烤串燒，

想吃甚麼就串甚麼，

只要把熟成度差不多的串一起，

等熟了再刷醬烤一下，就可以吃啦！

分享我們最常吃的串燒食譜吧！

韓式年糕香腸串是我們家的最愛，

韓式年糕、德式香腸用熱水煮兩分鐘，

串成串燒後，兩面稍微煎一下，

最後單面刷上韓式辣椒醬，

放上起司片，等起司片融化後，

撒上辣椒粉即可。

 雞肉串燒做法很簡單，

雞柳條先用鹽巴、胡椒粉抓醃，

接著跟櫛瓜、彩椒串成一串，

放在鐵板上燒烤，等快雞肉熟了，

刷上韓式辣椒醬，

再撒上蔥花就完成了！

小香腸串燒是大人小孩都愛吃的，

煎香腸很容易過焦又不熟，

建議先用熱水煮熟後，

再跟洋蔥、蒜片串起來，

放在鑄鐵盤上稍微煎一下就可以吃囉！

 培根蘆筍捲是絕佳的下酒菜，

培根基本上是百搭，捲甚麼都好吃，

有時我也會捲蔥段、玉米筍、秋葵....

蔬菜裹著培根油脂香，就是美味！

鍋寶鑄鐵煎烤盤44cm超大廣面，

一次煎烤許多食材，

立紋烤盤又可將過多油脂瀝出，

享受美味又少吃點油，真不錯呢！

 烤肉、串燒我最常用立紋烤盤，

平時最常用的是平板烤盤這一面，

放在瓦斯爐上直接當鐵板使用，

料理完成後，墊上原木砧板，

直接上桌當餐具使用，

鑄鐵盤還兼具保溫功能，超方便的。

★早午餐大拼盤★

 早午餐這樣吃也太澎湃了吧！

有香煎培根、德式香腸、太陽蛋、

骰子牛肉、奶油炒時蔬、法棍，

料理後放在鑄鐵盤上端上桌，

一整個很有在餐廳用餐的感覺呢！

接著分享早午餐大拼盤料理順序，

有興趣的也跟著一起做做看。

中小火熱鍋後先噴點油，

先煎培根、德式香腸，

煎好後放置兩側保溫區，

將牛肉切成一口大小快速翻炒，

 煎至每面恰恰的，約略3到5分熟，

撒上黑胡椒跟鹽後，移至保溫區。

空出位置就可以炒蔬菜，

這次準備的有

杏鮑菇、鮮香菇、彩椒、青花菜，

先將需要時間熟成的菇類先炒，

接著放入其他蔬菜拌炒，

撒一點水後，蓋上鍋蓋燜蒸，

開蓋後加入奶油、鹽巴、黑胡椒調味，

移至鑄鐵盤下方繼續加熱，

空出的鑄鐵盤位置用廚房紙巾擦拭後，

放入油加熱，打入兩顆雞蛋，

早午餐大拼盤就完成了！

 直接端上桌，無須換盤，

來來來~開動啦！

  ★鐵板蔥花蛋炒飯★

用鑄鐵盤炒出來的飯真香、真好吃，

跟用不沾鍋炒的就是不一樣，

吃起來飯粒比較沒那麼濕，

香氣也略勝一籌。

原本擔心鑄鐵盤會有沾鍋的問題，

畢竟雞蛋、白飯都是很容易黏鍋，

沒想到鍋寶萬用雙面鑄鐵煎烤盤

在煎過高油脂的食材後，

鑄鐵盤表面產生油膜，

自然形成不沾效果，太好用了！

說到鐵板炒飯，強烈推薦在購買

鍋寶萬用雙面鑄鐵煎烤盤5件組時，

加購420高級不鏽鋼平煎鏟，

好煎、好炒，買兩支剛剛好，

還可以學鐵板燒師傅用雙鏟炒飯，

炒出粒粒分明、香氣四溢的鐵板炒飯。

【食材】兩顆蛋、一碗白飯、蔥花適量

【調味料】鹽巴２小匙、醬油少許

【做法】1. 預熱鑄鐵盤後放入油加熱，加入蔥花、1小匙鹽巴拌炒，

 2. 打散的蛋液放入鑄鐵盤，將蛋炒散。

3. 加入白飯拌炒，放入1小匙鹽巴調味，

熄火後，加入少許醬油拌炒即可。

這樣一碗結合蛋香、蔥香的蔥花蛋炒飯就完成了。

★大胃王-雞排鐵板麵★

「媽，可以在家吃鐵板麵嗎?」

可以，當然可以!

之前都是用不沾鍋炒一炒，

有了鍋寶鑄鐵煎烤盤後，

當然要來點不一樣的！

升級成牛排館的香煎雞排鐵板麵，

這排場就像是去牛排店吃一樣，

把成品端上桌後，贏得一陣歡呼，

超有成就感的啦!

 【食材】去骨雞腿排兩副、冷凍麵條1包、黑胡椒蘑菇醬

【配菜】玉米筍、花椰菜、雞蛋

【醃料】鹽巴、黑胡椒、中筋麵粉

【做法】1. 雞腿背部切格紋，抹鹽巴、黑胡椒醃10分鐘，

雞皮拍一層麵粉，反潮後即可下鍋煎。

 2. 鑄鐵盤預熱後，放入油加熱，先煎一顆太陽蛋取出。

 3. 雞皮朝下煎至金黃色後，翻面繼續煎。

 等雞腿肉兩面都煎熟後取出。

 4. 熄火後用廚房紙巾擦拭多餘油脂。

5. 將燙熟的麵條、蔬菜放置鑄鐵盤上，淋上黑胡椒蘑菇醬。 

6. 接著將雞腿排、太陽蛋放入就完成啦!

雞皮煎得酥酥香香的，

雞腿肉鮮嫩多汁，

直接吃或沾黑胡椒蘑菇醬都好吃，

 因為鑄鐵盤的蓄熱效果好，

就算吃得慢，鐵板麵還是熱呼呼的，

直接用刀叉在鑄鐵煎烤盤用餐，

一點都不用擔心刮壞烤盤，

光是這一點就完勝不沾塗層烤盤了。

這段時間跟家人相聚的時間變多，

鍋寶萬用雙面鑄鐵煎烤盤的出現，

讓全家用餐時光多一些樂趣。