專欄話題

食譜-營養師的副食品攻略

營養師的副食品攻略

燜燒罐料理近年來廣泛用於副食品的製作與攜帶,在製作過程,特別要注意肉品的熟度及不容易熟的食材,肉品及不易熟的食材在放入燜燒罐前,可以先切小塊燙熟放入,加入煮燒的開水或高湯於燜燒罐中,才能把食材煮熟,平日一早可以將所有食材備齊,加入燜燒罐中,等待4-5小時,中午時段一碗營養好吃的副食品粥品即完成。
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食譜-正確低GI減重法 人魚線、馬甲線不是問題

正確低GI減重法 人魚線、馬甲線不是問題

現代審美,已非紙片人當道,隱約看到腹肌,擁有健康的人魚線、馬甲線才是最誘人的,建議可選擇低GI飲食,再搭配有氧運動(有氧舞蹈、騎腳踏車、游泳、羽球等)及無氧運動(重訓、100公尺衝刺),加強新陳代謝、訓練肌耐力,進而達到健身塑身的效果。
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食譜-夏日低GI輕料理

夏日低GI輕料理

現在飲食多樣化的社會中,如何聰明選擇您進食的食物,也是一門重要課題,炎炎夏日中,藉由選擇低GI的均衡飲食,清爽過一夏。
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食譜-如何處理大蒜最快速?而且又不會流失食材的營養成分呢?--摘自《請你跟我這樣過3 安心食》

如何處理大蒜最快速?而且又不會流失食材的營養成分呢?--摘自《請你跟我這樣過3 安心食》

大蒜內含有一種成分,叫「蒜素」。你知道嗎?吃大蒜時口腔所感受到那股刺激的味道,很多就是來自於這種成分;而蒜素怕熱,所以加熱會使其流失。但搖晃的過程剛好相反,有機會讓蒜素變多!
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食譜-蔬菜的無毒料理法--摘自《譚敦慈的安心廚房食典》

蔬菜的無毒料理法--摘自《譚敦慈的安心廚房食典》

拌煮炒青菜是最佳料理方式 拌煮炒青菜非常簡單、方便,是我最常用的蔬菜料理方式,既可保存營養,又不會冒油煙,拌煮炒的過程中,配料的香味會自行散發出來。
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