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夏日低GI輕料理

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2017-06-29
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黃雅鈴營養師著

 GI是升醣指數(Glycemic Index),指食物經腸胃道消化吸收後,其所含的醣分造成血糖上升的速度快慢。簡單來說就是一種食物「造成血糖上升」的指數。

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國外研究指出,吃較多高GI食物(如精緻澱粉類的白飯、糯米飯、白吐司等),會加速血糖上升,容易引起飢餓感而誘發食慾,增加進食量,促進食物代謝,可能增加膽固醇與三酸甘油脂的堆積。 

 

低GI飲食的優點

1.易有飽足感,減少飢餓感。

2.維持血糖值,正常供應身體細胞利用,不會囤積過多脂肪。

 

現在飲食多樣化的社會中,如何聰明選擇您進食的食物,也是一門重要課題,炎炎夏日中,藉由選擇低GI的均衡飲食,清爽過一夏。


「簡易的夏日低GI輕料理」:

 【鮮蔬雞絲優格沙拉】《點此看完整步驟》

4-1 拷貝.jpg

材料:

雞胸肉、黃椒、雞蛋、小黃瓜、牛番茄、 蘋果、美生菜、無糖優格。



【日式和風全麥冷麵】《點此看完整步驟》

成.jpg

材料:

全麥麵、海苔絲、洋蔥、雞蛋、美生菜、蝦子、紅椒、乾昆布、柴魚片、水、白芝麻。



【百里香腿排佐酪梨莎醬】《點此看完整步驟》

成.JPG

 材料:

百里香匙、去骨腿排、海鹽、黑胡椒粉、蒜片、洋蔥、酪梨、番茄、洋蔥、蘋果、香菜、檸檬汁、鹽。


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食譜-黃雅鈴營養師

黃雅鈴營養師

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食譜-奶油菠菜肉醬千層麵

奶油菠菜肉醬千層麵

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黃雅鈴營養師

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學歷:靜宜大學食品營養學系碩士班
   靜宜大學食品營養學系
經歷:台北市永吉國小 營養師
   統鮮美食股份有限公司 營養師 

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