香菇滑雞芋籤糕

2024-10-07

重新詮釋傳統台灣美食,「香菇滑雞芋籤糕」將普通的芋籤糕提升到另一個新層次!混合了嫩滑的雞腿肉、鮮美的香菇與綿密的芋頭,每口咬下都是豐富的口感與味蕾享受。

首先將開陽、香菇、芋頭炒香,再加入蓮藕粉麵糊讓食材緊密結合,上層鋪上乾香菇和醃好的雞腿肉,放進電鍋蒸熟就搞定!一口咬下芋頭的綿密,搭配香氣十足的辛香料與配菜,大人小孩都適合,快來試試看。

限時優惠中-不沾電鍋.jpg

食材

  • 去骨雞腿 2支
  • 乾香菇 10-12朵
  • 開陽 3公克
  • 芋頭 2顆
  • 蒜頭 3瓣
  • 蓮藕粉 20公克
  • 1小匙
  • 香菜 適量
  • 辣椒 1條

醃料

  • 豆瓣醬 1小匙
  • 米酒 1小匙
  • 醬油 1小匙
  • 蠔油 1/2小匙
  • 香油 1/2小匙
  • 蓮藕粉 10公克
  • 胡椒粉 1/4小匙
  • 味霖 1小匙

烹調器具

  • 萬用316分離式不沾電鍋 1台
  • 熔岩厚釜鑄造不沾炒鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-香菇滑雞芋籤糕

    準備所有食材,雞腿切條狀,乾香菇和開陽泡水軟化,芋頭切粗條狀,一半的乾香菇切條狀備用。

  • 2
    食譜-香菇滑雞芋籤糕

    準備一個容器,放入雞肉和醃料所有食材拌勻醃漬備用。

  • 3
    食譜-香菇滑雞芋籤糕

    準備一支炒鍋,熱油放入蒜頭、開陽、香菇條、芋頭拌炒,接著加入蓮藕粉和水拌勻。

  • 4
    食譜-香菇滑雞芋籤糕

    準備一個容器,倒入剛剛炒好的食材,上層鋪上醃好的雞腿肉、整朵乾香菇。準備一個電鍋,放入兩杯水,放入容器蒸約30分鐘至熟透。

  • 5
    食譜-香菇滑雞芋籤糕

    最後撒上香菜跟辣椒即可享用。

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食譜-香菇滑雞芋籤糕

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