抹茶豆乳提拉米蘇

2026-07-08

日系輕盈系甜點「抹茶豆乳提拉米蘇」,嫩豆腐取代傳統馬斯卡彭乳酪,大幅降低熱量與負擔,同時保有綿密滑順的口感。豆腐與鮮奶油完美融合,想更低熱量可以用希臘優格取代鮮奶油,入口輕盈不厚重,搭配帶微苦茶香的抹茶與香氣濃郁的黃豆粉,甜而不膩,層次更加豐富。

浸泡抹茶液的手指餅乾增加濕潤口感,每一口都能吃到淡淡的茶香。相較於傳統提拉米蘇,這款更清爽、更低負擔,無論是下午茶、飯後甜點,或是正在控制飲食卻想滿足甜點胃的你,都能大口享受這份療癒又健康的日系點心。

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食材

  • 動物性鮮奶油 150公克
  • 黑糖粉 35公克
  • 嫩豆腐 150公克
  • 手指餅乾 適量
  • 抹茶粉 5公克
  • 熱水 100ml

裝飾

  • 抹茶粉 適量
  • 黃豆粉 適量

烹調器具

  • 多功能電動攪拌棒 1台
  • 耐熱玻璃保鮮盒 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-抹茶豆乳提拉米蘇

    準備所有食材。

  • 2
    食譜-抹茶豆乳提拉米蘇

    鮮奶油加黑糖打發約7-8分發。

  • 3
    食譜-抹茶豆乳提拉米蘇

    將嫩豆腐打碎,加入打發鮮奶油拌勻。

  • 4
    食譜-抹茶豆乳提拉米蘇

    抹茶粉加熱水沖成茶液,將手指餅乾快速浸入放涼的抹茶液中(正反面各沾 1 秒,不要泡爛)鋪滿容器底部。

  • 5
    食譜-抹茶豆乳提拉米蘇

    在抹茶餅乾上鋪上厚厚一層步驟3拌勻的黑糖豆乳醬,重複餅乾、豆乳醬的順序填滿容器。

  • 6
    食譜-抹茶豆乳提拉米蘇

    最上層黑糖豆乳醬抹平,放入冰箱冷藏至少 4 小時(隔夜更佳)。

  • 7
    食譜-抹茶豆乳提拉米蘇

    吃之前,先篩上一層熟黃豆粉,再篩上一層抹茶粉即可盛盤享用。

  • 黑糖粉若有粗粒可先過篩。

  • 鮮奶油可以用希臘優格取代。

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食譜-抹茶豆乳提拉米蘇

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