山藥桂圓甜湯

2016-07-25

山藥口感百搭、營養豐富,特別適合秋日食用,除了煮湯、切絲清炒外,也可以煮成清甜可口的甜湯,加入香甜桂圓,熱熱喝,補氣又暖身。

材料

  • 山藥 150克
  • 桂圓 50克
  • 紅棗 10顆
  • 5杯 (900ml)

調味料

  • 冰糖 少許

烹調器具

  • 分離式電鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-山藥桂圓甜湯

    將山藥去皮切塊,紅棗和桂圓泡水備用。

  • 2
    食譜-山藥桂圓甜湯

    取一內鍋,放入所有材料。

  • 3
    食譜-山藥桂圓甜湯

    外鍋加入1杯水、放入蒸架,再將內鍋放入,按下炊飯開關,待開關跳起,再加入冰糖調味,即可享用。

  • 市面上常見的山藥有三種,除了常見的國產山藥、日本山藥,還有肉質呈紫色的紫山藥,國產山藥的口感鬆軟煮湯最好,日本山藥的水分較多,烹調時間不宜過長,涼拌清炒都好。紫山藥的可塑性高、顏色好看,可以製作點心的內餡,料理前可以多加留意。

  • 山藥不適合久煮,養分會被煮掉。


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食譜-山藥桂圓甜湯

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