藥膳燉素肉

2016-07-27

素食者的大福音!一般藥膳湯品都是用肉類去燉煮,其實可以變化一下,用豆製品做成的素肉來替代,像是豆雞、素羊等,這道用素的材料去燉煮,反而更能吃到藥膳的美味和香甜,也可以補充蛋白質。


材料

  • 素羊肉(素料) 300克
  • 藥膳中藥 1包
  • 5片
  • 8杯(1440ml)

調味料

  • 少許
  • 米酒 少許

烹調器具

  • 分離式電鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-藥膳燉素肉

    取一內鍋放入所有食材。

  • 2
    食譜-藥膳燉素肉

    電鍋外鍋加入3杯水,放入蒸架和內鍋,按下炊飯開關。

  • 3
    食譜-藥膳燉素肉

    待開關跳起加入少許鹽和米酒調味,即可享用。

  • 素肉是素食者增加料理豐富度的食材,只是因為原料之故,多少會有點豆腥味,使用前可以先以滾水燙過,將水分擰乾,再以少許薑和鹽拌醃,就能有效減少素肉本身的豆腥味。

  • 燉素中藥膳額外加1~2匙的好品質的油,可以讓藥材的有效成分完全釋出,美味也會煮出來哦!

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食譜-藥膳燉素肉

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