香菇雞燉飯

2016-07-27

一鍋到底、無須換鍋的料理,是懶人的好朋友,這份食譜就要教大家一鍋到底香菇雞燉飯。這道燉飯有點像日式炊飯,可以加入自己喜歡的配料,有肉有蔬菜,營養十足。香菇有豐富的多醣體,有抗癌的功效,並且低熱量、高纖維,還有許多養分,有益身體健康。


材料

  • 去骨雞腿肉 2片
  • 生米 2杯量米杯
  • 乾香菇 5朵
  • 5片
  • 高麗菜 1/4顆
  • 2杯量米杯 (360 ml)
  • 麻油 1大匙

烹調器具

  • 琺瑯鑄鐵鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-香菇雞燉飯

    將去骨雞腿肉洗淨切塊,乾香菇泡熱水後切絲,高麗菜切絲,米洗淨備用。

  • 2
    食譜-香菇雞燉飯

    將去骨雞腿肉塊倒入醃料醃漬15分鐘。

  • 3
    食譜-香菇雞燉飯

    將鑄鐵鍋中加入麻油將雞腿肉雞皮朝下煎至兩面金黃色,將肉撥到一邊。

  • 4
    食譜-香菇雞燉飯

    再爆香薑片,炒香香菇絲,續炒高麗菜絲。

  • 5
    食譜-香菇雞燉飯

    倒入白米、香菇水、調味料和食物差不多高的水量煮至滾後,再蓋上鍋蓋以小火燜煮30分鐘熄火後,再燜20分鐘,即可享用。

  • 不想煮飯的時候,用鑄鐵鍋煮一鍋到底的方便料理最合適了,鑄鐵鍋能煎能燉的特性,不用多洗鍋子,而且煮的飯還有會有香噴噴的鍋巴喔。


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食譜-香菇雞燉飯

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