鮮橙佐魚片
鯛魚低脂肪、高蛋白,又含有豐富菸鹼酸,有助於神經系統及大腦正常運作,並可促進血液循環,還有消除疲勞及降血壓的功效,消化吸收率高,即使腸胃弱的人也能很好的補充營養。鯛魚味淡,適合各式烹調手法,可提供豐富蛋白質、鐵質與增加鐵質吸收的維生素C,有效改善肌肉疲勞感。出自【話題專欄】營養師 宋明樺《輕鬆選對食補,改善3C痠痛症候群》內文。
食材
- 鯛魚片 200克
- 雞蛋 1顆
- 柳丁 2顆
- 沙拉油 1小匙
- 蔥花 1大匙
- 麵粉 2大匙
調味料
- 柳丁汁 100ml
- 檸檬汁 1大匙
- 白糖 1大匙
醃料
- 米酒 1大匙
- 鹽 1/2小匙
烹調器具
- 平底鍋 1支
操作步驟 列印
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1
將鯛魚切厚片,雞蛋打成蛋液,柳丁去皮切小塊備用。
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2
將鯛魚片以醃料醃漬15分鐘。
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3
將魚肉沾裹蛋液再沾裹麵粉。
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4
取一平底鍋,倒入沙拉油熱鍋,放入魚肉,煎至表面金黃盛出擺盤備用。
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5
續將調味料、柳丁塊和薑末倒入鍋中一同煮滾。
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6
將調味料淋上魚片,撒上蔥花即可享用。
營養成分(1人份):281.7大卡/蛋白質:22.2g/碳水化合物:20.2g/脂肪:11.8g

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